Cocina

Blog de Menjatorum Idea guardada 1 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Ensalada tibia con raons



Empezamos año con energías renovadas y nuevos proyectos en mente, con la ilusión de seguir cocinando y mostrando lo que va saliendo de nuestra cocina. Como va siendo habitual, entre los nuevos propósitos esta comer mas sano,hacer más ejercicio, seguir aprendiendo nuevas recetas, leer muchos más libros, ....
de momento la lista es muy larga, pero mejor no poner límites ,que nuestro cerebro siga trabajando y a final de año revisamos lo conseguido.



De momento empezamos con una receta que contiene fruta,verdura y pescado, que nos haga bajar un poco los excesos de Navidad.

Ingredientes:

lechuga iceberg

tomates cherry

pepinillos

sésamo

manzana

granada
brotes de soja

2 cucharadas soperas de vinagre
2 cucharada salsa de soja

4 cucharadas aceite de oliva virgen

flor de sal negra

raons, loritos (pescado)

Cortar la lechuga en juliana, los tomates cherrys por la mitad, la manzana en gajos, partir las granadas y sacar unos granos para incorporar a la ensalada.

En un mortero hacer una vinagreta con el vinagre,la salsa de soja ,el aceite de oliva, hasta que quede bien mezclados, añadir sésamo y pepinillos finamente picados, mezclar bien.
Montar la ensalada con la lechuga, los tomates, los brotes de soja, unos granos de granada y los gajos de manzana.

Freír los raons en una paella con un chorrito de aceite de oliva, hasta que queden con la piel doradita y bien crujiente.

A la vinagreta que teníamos preparada añadir un par de cucharadas del aceite caliente de freír los raons, mezclar bien y verter por encima de la ensalada.
Por último colocar un pescado sobre cada plato de ensalada y espolvorear con las escamas de sal negra,
esta sal esta elaborada con una mezcla de finos cristales de flor de sal con tinta de calamar, es ideal para acompañar platos de pescado o productos marinos.






Fuente: este post proviene de Blog de Menjatorum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

CARNE CON GUISANTES

Hoy he preparado unos de los platos que más me gustan de la cocina menorquina y que ya desde pequeña se cocinaba en casa, "Carn amb fesols " // carne con guisantes. Recuerdo muy bien de jov ...

ESPUMA DE FRESAS

Todavía seguimos recogiendo fresas de nuestro huerto, hoy prepararemos un postre fresquito y rápido que gusta a todos, una espuma de fresas Así que limpiad bien las fresas y antes que se pongan mal ...

MACARRONS DE CIUTADELLA

Hoy una postre dedicado a Ciutadella, a punto de celebrar sus famosas fiestas de Sant Joan, Macarrons de Ciutadella. Estas pastas dulces se dan a los "caixers "(jinetes) de los caballos e ...

Recomendamos

Relacionado

general ensaladas queso ...

ENSALADA TIBIA CON ESPARRAGOS

Con la llegada del buen tiempo se empiezan a retirar de la mesa los guisos de legumbres con acompañamientos contundentes y van apareciendo las ensaladas. Una buena ensalada constituye ya un primero importante, en el caso de la de hoy casi podemos decir que el segundo plato tiene que ser algo más ligero porque al llevar quesos en la ensalada esta se convierte en casi un plato completo. Esta ensalad ...

A bajo coste Con pocas calorías Con pocos ingredientes ...

Ensalada tibia de guisantes con pasta

Esta ensalada la hemos tomado como plato único. Es una ensalada muy completa a pesar de los pocos ingredientes que lleva. Es muy rápida y fácil de hacer…. estoy ahorrando energías para el intenso trabajo de cocina que me esperan estas fiestas Navideñas. Espero que os guste. Ingredientes para dos personas: Cebolleta, 1 Guisantes congelados, 150 g Hojas de laurel, 2 (para hervir con la pasta) ...

recetas de primeros

Ensalada tibia de Espinacas, Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada

Nunca había probado las espinacas crudas, y me encantó esta ensalada que descubrí en un restaurante, que no por ello merece ser citado. Ingredientes:- Una bolsa de espinacas para ensalada.- Media cebolla.- Dos cucharadas de azúcar.- Unas rodajas de queso de cabra del que llaman "en rulo".- Sal, vinagre y aceite de oliva. Preparación:En una sartén con una pizca de aceite poner a pochar la ...

recetas cocina cantabria centro de coworking en santander ...

Ensalada tibia de pera y gorgonzola

¡¡Hola chic@s!! Hoy os traigo una receta fácil y rica. Así que como todavía hace un poquito de frío me pareció genial compartirla, nos os quejareis ¿eh? Con pocos ingredientes quedamos en la mesa como reyes. Para mí la ensalada es de esos platos que imprescindibles tanto en invierno como en verano. Tanto que en mi mesa no suelen faltar. Me parece que me aportan esos nutrientes que tanto nos hacen ...

general almendra bogavante ...

Ensalada tibia de bogavante con frutos de invierno

Ya os conté el otro día en facebook que habíamos recibido de NutryFish On Line unos riquísimos bogavantes que llegaron vivitos y coleando. De verdad que da gusto trabajar con producto tan fresco y tan bueno, aunque de un poquito de pena el tener que cocerlos, pero que se le va hacer... el resultado estaba de lujo. Con un ingrediente tan sabroso, no sabía que receta tenía que hacer, así que me dec ...

Ensalada tibia multisabor

Ingredientes para 3-4 personas 4 champiñones laminados 1 pimiento italiano pequeño rojo 1 trozo de pepino (aprox. 15 cm) 1/2 manzana 4 fresas de buen tamaño 1 kiwi 1 tomate pequeño 2- 3 rabanitos 1 zanahoria rallada 1 bote de garbanzos o 250 gr. de garbanzos cocidos (cantidad opcional, se puede adaptar al gusto de cada uno) Para el aliño 3-4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de vina ...

aceite almendras azucar ...

Ensalada tibia con peras caramelizadas y queso azul

Ensalada tibia con peras caramelizadas y queso azul Hola cocinillas. Quien dice que una ensalada es aburrida..... si le ponemos imaginación podemos hacer verdaderos platos super apetecibles con la ensalada. A mi por lo menos es un plato que me encanta, nunca falta una rica ensalada en mi mesa. Ahora con el buen tiempo nos apetece comer cosas frescas y menos pesadas. Son perfectas como plato pri ...

Ensaladas ChefSteps Indice A-Z ...

Ensalada tibia de brócoli

Pedazo de recetón de mis maravillosos amigos de Chefsteps. Sana, rápida y deliciosa. Permite combinar con otras verduras, cocidas o salteadas (judía verde, calabacín, coliflor, zanahoria, etc...) Búscale el punto. ¡Vamos con ella!. ¡Atrévete! Ingredientes: 400 gr. de Brócoli 10 gr. de ajo, 2 dientes 30 gr. de aceite de oliva 40 gr. de piñones 1 gr. de copos de chile (cayena) 10 gr. de zumo de lim ...

general ensalada entrantes ...

Ensalada tibia de pasta

Ingredientes: 60-80 gr. de pasta por persona 2 latas de atún en aceite de oliva 1 lata pequeña de maíz 1 lata pequeña de pimientos Aceitunas verdes rellenas 4 huevos duros Sal Vinagre Agua Elaboración: Hervir la pasta en abundante agua salada. Mientras tanto, cortar el pimiento en trozos pequeños, los huevos en rodajas y las aceitunas por la mitad a lo largo, depositándolos en un bol donde añadire ...

DESTACADO FEATURED RECETA DE ENSALADA

Ensalada de queso de cabra con vinagreta tibia de frambuesa

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON VINAGRETA TIBIA DE FRAMBUESA RECETA DE ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON VINAGRETA TIBIA DE FRAMBUESA Ingredientes: para 4 personas. Ensalada de Queso de Cabra con Vinagreta tibia de Frambuesa -200 gramos de queso de cabra de rulo -1 bolsa de hojas de ensalada variada -3 rebanadas de pan -100 gramos de frambuesa. Ingredientes: Para el Empanado -Harina de biz ...