Deliciosa ensaladilla de cangrejo y patata con ingredientes económicos que seguro tenéis, la mayoría, en vuestras despensas. Esta ensalada de cangrejo es muy fácil, sabrosa y mucho más sana que las comerciales. Un plato que nos servirá incluso como entrante o acompañamiento de pescados y que viene de maravilla cuando hace calor y no nos apetece comer mucho.
Receta de ensaladilla de cangrejo
Esta ensaladilla de patata y cangrejo tiene un precio bajo porque he usado palitos de cangrejo en lugar de carne de cangrejo. En casa nos encanta con cangrejo, pero hoy quería enseñaros su versión más asequible. Igualmente, le he agregado piña y pepinillo para darle un fabuloso contraste de sabores. En caso de que no os agraden estos ingredientes, se los podéis quitar.Si os gustan las recetas de ensaladillas caseras, os animo a preparar esta ensaladilla rusa de gambas y la ensaladilla rusa tradicional. También os encantará esta ensaladilla de garbanzos y la ensalada alemana o katoffelsalat. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
4 huevos
15 palitos de cangrejo
1 rodaja de piña (opcional)
50 g de queso Eatlen ahumado
maíz
4 pepinillos agridulces
200 g de mayonesa
2 cucharadas de kétchup
100 ml de zumo de naranja
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez
sal
Cómo hacer ensaladilla de cangrejo y patata, receta fácil
2. Las patatas deben ser de igual tamaño para lograr que se hagan al mismo tiempo.
3. Cuando el agua rompa a hervir, introducimos las patatas con la piel, un poco de sal y las mantenemos al fuego unos 25 minutos, aproximadamente.
4. El tiempo variará dependiendo del tamaño. Para comprobar que las patatas están en su punto, las pinchamos, y el pincho debe entrar y salir con facilidad.
5. También ponemos al fuego otra cazuela con agua, incluimos los huevos y los cocemos durante 10 minutos, aproximadamente, para la ensaladilla de cangrejo.
6. Agregamos un chorro de vinagre al agua de la cocción de los huevos. Esto facilitará el pelarlos una vez estén fríos.
7. Transcurridos los 10 minutos de cocción de los huevos de nuestra ensaladilla con palitos de cangrejo, los sacamos del agua y escurrimos bien.
8. Dejamos que se enfríen para luego pelarlos sin quemarnos. A los 25 o 30 minutos de cocción de las patatas comprobamos si están listas.
9. En caso de que así sea, las sacamos del agua y las dejamos enfriar para pelarlas.
10. Con las patatas de la ensaladilla de marisco frías procedemos a quitarles la piel y cortarlas en trozos pequeños.
11. Las dejamos en un cuenco grande y salamos. Pelamos los huevos, los picamos e incluimos en el cuenco.
Ensaladilla de palitos de cangrejo, la salsa y el emplatado
2. Esta le aporta un punto de sabor interesante. En caso de que no os agrade, no se la pongáis.
3. Picamos el queso, los pepinillos y lo echamos todo al cuenco junto con el maíz. Aderezamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
4. Ahora vertemos un poco de vinagre de vino y mezclamos para que se integren todos los ingredientes de la ensaladilla casera.
5. Es el momento de elaborar la salsa de la ensalada de marisco. Para ello vamos a poner mayonesa en un cuenco.
6. Junto con el vaso de zumo de naranja y el kétchup. Removemos hasta integrar todo, que nos quede una salsa uniforme.
7. Cuando esté lista, la volcamos sobre nuestro cuenco con la ensaladilla de cangrejo casera y mezclamos, que se impregne todo bien.
8. Seguidamente podemos dejarla tapada y en la nevera, que se enfríe un poquito más.
9. Otra posibilidad sería emplatarla ya y llevarla a la mesa con un poco de pan para acompañar.
10. Opcionalmente podríamos rallar una yema de huevo por encima de la ensaladilla.
11. Y colocamos unas rodajitas de palitos de cangrejo, le da un toque muy bonito al emplatado.
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