Ingredientes
1 patata cocida por persona
Yemas de espárragos
Atún
Palitos de sucedáneo de cangrejo
Huevo cocido
Aceitunas verdes rellenas
Mayonesa
Patatas rellenas de ensaladilla rusa, preparación:
Comenzaremos a hacer estas patatas rellenas de ensaladilla, lógicamente, cociendo las patatas. Una vez cocidas y atemperadas, las pelamos y las cortamos por la mitad. Luego las vaciamos con un utensilio como este que os voy a enseñar de Tescoma, que sirve para hacer bolitas de frutas, pero que en este caso nos va a venir muy bien para vaciar las patatas, podéis verlo con más detalle AQUÍ.
Una vez vacías las patatas, aprovecharemos lo que hemos quitado para hacer la ensaladilla rusa en un bol. Ponemos la patata, el atun, los palitos de sucedáneo de cangrejo, las yemas de espárrago, parte del huevo cocido, algunas aceitunas rellenas, un poco de sal y finalmente ponemos mayonesa para juntar todo. Una vez hecha la ensaladilla, procedemos a rellenar las patatas con ella. Finalmente rematamos las patatas rellenas de ensaladilla poniendo una rodaja de huevo cocido y media aceituna rellena encima, aunque esto no es estrictamente necesario. Y ya están terminadas estas patatas rellenas de ensaladilla rusa, espero que os haya gustado la receta y la hagáis muy pronto. ¡Hasta mañana!
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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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