200 g. de gambas peladas
200 g. de angulas/angulas sucedáneas
150 g. de patas de cangrejo real/surimi
100 g. de pepinillos en vinagre
100 g. de mayonesa
3 cucharadas de vinagre de frambuesa
1 hoja de laurel
Sal
Ponemos a calentar agua en un cazo con una pizca de sal y la hoja de laurel. Picamos el cangrejo (o surimi) lo más pequeño que podamos y hacemos lo mismo con los pepinillos. Si usamos angulas las ponemos a cocer junto con las gambas, si usamos sucedáneo de angulas (o angulas sucedáneas, como se conocen habitualmente) coceremos solo las gambas unos 5 minutos. Escurrimos y lo añadimos todo en un bol. Mezclamos la mayonesa con el vinagre de frambuesa y lo añadimos al resto de los ingredientes.
Ideal para degustar como tapa con un vino blanco o similar.