2 o 3 berenjenas
3 tomates
3 cebollas
2 Pimentones rojos grandes
Aceite oliva cantidad necesaria
2 dientes de ajo
Preparación
Poner en una asadera las verduras y cocinar a 180 grados por 30 a 40 minutos, que queden bien asados.
Pelar pimentones, cebollas y tomates. Cortar en tiras.
Saltear en aceite de oliva con ajo.
Ideal para acompañar carnes o pescados.