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ESCALIVADA CON QUESO FRESCO Y FESTIVAL DE AHUMADOS

Ingredientes para 2 comensales

1 CEBOLLA ASADA,1 PIMIENTO ASADO,1 BERENJENA ASADA,QUESO FRESCO,SALMON Y BACALAO AHUMADOS Y ANCHOAS

Para montar la ensalada necesitaremos un molde en forma de circulo, cortamos una rodaja del queso fresco del mismo tamaño del molde y lo ponemos de base, troceamos las hortalizas por separado,y las aliñamos con un poco de aceite,sal no necesita ya que los ahumados y las anchoas son muy salados,y vamos montando las capas, primero la berenjena, el pimiento al centro y arriba la cebolla, cubrimos con el salmon y el bacalao y decoramos con las anchoas, desmoldamos y listo.

http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com

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