Hola a todos, espero que halláis pasado un buen verano, dentro de lo que cabe con la nueva normalidad.
Ya estoy de vuelta de nuevo para seguir publicando recetas durante otra temporada y estaré encantada que me acompañes durante este tiempo.
El plato que os traigo hoy os va a sonar mucho, lo se!!
Hace unos días me puse a preparar albóndigas para hacer en salsa para comer al día siguiente y en ese momento pensé en hacer unas cuantas mas, pero mas pequeñas para la comida de ese día, se me ocurrió hacer unos espaguetis con albóndigas con una salsa de tomate casera, con los tomates recién cogidos del huerto, de esa que hace su chup chup durante cincuenta minutos.
Creo que es la primera vez que hago esta receta si, que la he comido fuera de casa alguna vez, pero la primera vez que la hago en casa diría que es hoy y no va a ser la ultima, os lo aseguro, no veas como les han gustado en casa, han repetido y todo.
Vamos a la receta.
Ingredientes.
Para las albóndigas:
1/4 kilo de carne de ternera picada
1/4 de carne de cerdo picada
Una rodaja de pan de molde
Un poco de leche para empapar el pan
1 Huevo
Un diente de ajo
Perejil fresco
Sal
Pimienta
Para la salsa de tomate casera:
1 kilo de tomates
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Una cucharadita de Sal
Una cucharadita de azúcar
Una cucharadita de orégano
Aceite de oliva virgen
Para hacer la pasta:
Espaguetis para tres
Una hoja de laurel
Un cuarto de cucharadita de especies Ras el Hanout
sal
Preparación:
Ponemos en un plato el pan y lo empapamos de leche.
Ponemos en un bol el huevo, el ajo a trocitos y el perejil troceado, mezclamos.
Añadimos el pan estrujándolo un poco para quitar un poco de la leche, lo desmenuzamos y mezclamos.
Añadimos las dos carnes picadas y le ponemos sal y pimienta mezclar bien con las manos.
Formamos las albóndigas y las vamos dejando en un plato, recuerda hacerlas pequeñas, para que se hagan bien.
Pasamos por harina las albóndigas y las freímos.
Y las reservamos.
Mientras se hace la salsa de tomate yo la hice en la Thermomix, pero la podéis hacer en una olla igualmente, yo lo hice en 40 minutos.
Y para eso ponemos el aceite de oliva, pelamos la cebolla y los ajos y los partimos a trozos bien pequeños, la freímos, cuando se vea doradita añadimos el tomate rallado o triturado, la sal el azúcar y el orégano y dejamos que se fría el tomate removiendo de vez en cuando, hasta que se quede concentrado.
Ponemos una olla con agua, la sal, la hoja de laurel y la especie de el Ras el Hanout.
Cuando eche el agua a hervir ponemos los espaguetis a cocer hasta que estén al dente.
Escurrimos los espaguetis y mezclamos con la salsa de tomate y las albóndigas.
Y servir en el plato.
Mira que ricos se ven.
Y tu también los preparas en casa?
Que aproveche!!
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