La receta es para 3 personas.
Ingredientes:
- 3 puñados de espaguetis (unos 220 grs.)
- 1 brócoli no muy grande
- 6-8 tomates secos
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
Ponemos dos cazuelas con agua a hervir, una para la pasta y la otra para el brócoli.
Cuando el agua empiece a hervir ponemos un puñado de sal en cada una de las dos cazuelas.
Ponemos los espaguetis en una de ellas y los removemos para que no se peguen.
Limpiamos el brócoli, cortándole la cola y desmenuzándolo para que queden pomos pequeños del tamaño de una nuez o un poco más grandes, que pasaremos por agua fría antes de cocer. Lo incorporaremos a la cazuela reservada para ello. Lo haremos hervir unos 6-8 minutos, evitando que se haga demasiado. Una vez hecho lo escurrimos y reservamos.
Hacemos lo mismo con los espaguetis, pero al escurrirlos reservamos un poco del agua de la cocción.
Pelamos los ojos y los laminamos, y troceamos pequeños los tomates secos.
Ahora, en una sartén honda (yo utilizo un wok) ponemos un chorrito de aceite de oliva. Ponemos los ajos en la sartén y los dejamos hasta que empiecen a dorarse. Entonces añadimos los tomates troceados. Lo removemos un poco, lo dejamos un par de minutos y entonces añadimos el brócoli a la sartén, removiendo un poco para que se impregne de los sabores del ajo y el tomate.
Añadimos ahora los espaguetis, lo removemos todo un poco, apagamos el fuego y listo.
A la hora de servir lo rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y rallamos un poco de queso parmesano encima del plato.
Ya me diréis si lo probáis
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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