La pasta de trigo duro, es una fuente muy importante de hidratos de carbono y proteínas, contiene sales minerales, vitaminas y fibra.
Éste plato sencillamente tiene un sofrito de cebolla, y las tiras de calabacín salteadas, acompañadas por queso rallado al gusto.
No recuerdo dónde leí: La pasta es igual a una bella mujer: está bien con todo y mejor todavía con poca cosa.
Ingredientes para 4 pax:
400 g de espagetis
1 calabacin
1 cebolla
2 dientes de ajos
Queso parmesano o manchego seco
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:Lavar el calabacín, secar con papel de cocina y cortar en tiras.
Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar por la mitad los dientes de ajo.
Poner en una sartén un poco de aceite a calentar, poner los dientes de ajo, cuando estén dorados, retirar. Añadir seguidamente la cebolla pochar unos minutos y agregar el calabacín, saltear junto a la cebolla. Retirar.
Cocer los espaguetis al dente, en una olla con abundante agua hirviendo y algo salada.
Cuando esté en su punto, escurrir y verter en una fuente. Añadir por encima el calabacín, mezclar.
Servir a la mesa con el queso parmesano rallado aparte.
Y ya tenemos para comer un plato nutritivo, sano y rápido de preparar.
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