El Spaghetti es una pasta con muchas posibilidades para combinar con distintas salsas e ingredientes. En este caso son unos espaguetis con gambas y chili dulce. Una fusión de pasta italiana con un toque Thai aportado por el chili dulce. Ligeramente picantes y muy jugosos.
Para esta receta es mejor utilizar espaguetis frescos, ya que su textura rugosa les permite absorber mejor los sabores de la salsa que los espaguetis “secos” tradicionales, aportando así un sabor genuino.
Para elaborar este plato necesitamos salsa de chili dulce, un aderezo tradicional de la cocina thai; no es una salsa común que haya en todas las casas, pero es muy fácil encontrarla. La venden en la mayoría de grandes supermercados, en la sección de productos asiáticos. O si lo preferís podéis hacerla en casa con esta receta de Cuadernos de cocina oriental.
Espaguetis con gambas y chili dulce
Servings: 4 platos
Time: 30 min
Difficulty: fácil
Ingredientes:
350 gr. de espaguetis frescos al huevo
300 gr. de gambas peladas
3 cucharadas de tomate frito
4 cucharadas de salsa de chili dulce
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cómo hacer espaguetis con gambas y chili dulce:
Ponemos a cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Como yo he utilizado espaguetis frescos al huevo sólo he necesitado 4 minutos. Cuando estén cocidos los escurrimos y reservamos.
En una sartén con aceite freímos los 4 dientes de ajo picados a fuego medio. Sólo un par de minutos, no deben coger color.
Añadimos en esa misma sartén las gambas peladas y las salteamos ligeramente. Cuando empiecen a estar hechas añadimos el medio vaso de vino blanco.
Cuando el vino casi se haya evaporado echamos las 3 cucharadas de tomate frito y las 4 de salsa de chili dulce. Removemos.
Acto seguido incorporamos los espaguetis ya cocidos y salteamos en la sartén mezclando todos los ingredientes.
Servimos decorando con perejil picado.
Degustación:
Sinceramente, estos Espaguetis con gambas y chili dulce están deliciosos. No os imagináis lo bien que combinan las gambas con esta salsa, que al estar rebajada con tomate frito no resulta un plato picante, sino con una chispa que recuerda la cocina del sureste asiático. Animaos a prepararlo, seguro que os encanta.
Fuente: este post proviene de Cooking Experiences, donde puedes consultar el contenido original.
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