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Espaguetis integrales con salsa de mandarina y mostaza

Empezamos el mes de diciembre con una receta de pasta, sencilla y muy sabrosa. Es un plato de espaguetis diferente, exótico, con una combinación de ingredientes que te asombrará por su sabor.

Estos espaguetis están hechos con un sofrito básico, pero terminados con una salsa dulzona y cítrica de las mandarinas, y algo picante de la mostaza.

Hace mucho que no publico una receta con pasta y la verdad es que ya tocaba; desde que mis hijos no viven en casa no suelo hacer macarrones ni espaguetis, a mi marido no le gustan y a mi no me combienen demasiado....

Pero eso no quiere decir que no utilice nada de pasta, porque fideos, estrellitas, sopa maravilla....bueno toda la de sopa, la uso continuamente, y los fideos de fideuá también porque suelo hacerla una vez a la semana.

Como este plato era para mi, he utilizado espaguetis integrales porque la pasta integral tiene un índice glucémico menor que la pasta blanca, y además, en lugar de azúcar he puesto sirope de ágave.

Pero puedes hacer este plato con espaguetis normales y con media cucharadita de azúcar.

Ingredientes:

125g de espaguetis.

1 pechuga de pollo.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

2 mandarinas.

1 cucharadita de mostaza, mejor si es de Dijon.

1 cucharadita de sirope de agave o media de azúcar.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta molida.


Modo de hacerlo:

Cuece los espaguetis en una cazuela con abundante agua durante unos 12 minutos, cuando estén en su punto cuela y reserva.

Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños, haz lo mismo con el ajo.

Sofríe en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el ajo a fuego lento, hasta que cambien de color, unos 5 minutos.

Añade el pollo cortado en trocitos, salpimenta y mezcla todo bien. Deja que se dore todo junto unos 3 minutos.

Añade los espaguetis al sofrito de pollo y remueve todo junto para que se mezclen los sabores.
Ahora vamos a preparar la salsa de naranja:

Pon en un bol el zumo de naranja natural, añade la cucharada de sirope y la ralladura de la naranja.

Pon el bol en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia, saca, remueve y vuelve a ponerlo en el micro 2 minutos más o hasta que veas que se ha hecho una especie de jarabe.

Saca del microondas y añade la mostaza, remueve bien y deja que se repose unos minutos.

Añade la salsa de naranja a los espaguetis, mezcla todo junto y deja que se reduzca unos 5 minutos a fuego medio.


Espero que te guste.
Con esta riquísima receta participo en el reto Alfabeto salado que organiza Elena de Mis pimienta; este mes los ingredientes los han elegido Nuria y Belén y fueron los espaguetis y la mostaza.

Si quieres ver las recetas de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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