INGREDIENTES
1 paquete de espárragos verdes gruesos
Lonchas de jamón serrano
50 grs de queso curado
100 grs de mozarella rallada
350 ml leche
30 grs harina
20 grs mantequilla
PREPARACIÓN
Lavamos los espárragos, los regamos con un pelín de aceite y los horneamos a 200º durante 20 minutos.
Preparamos la bechamel. En un cazo derretimos la mantequilla, le incorporamos la harina y removemos bien durante unos minutos. Vamos incorporando la leche caliente poco a poco y sin parar de remover con unas varillas para que no queden grumos. Salpimentamos y añadimos un pelín de nuez moscada y el queso curado rallado. Mezclamos bien hasta obtener la textura deseada.
Cogemos los espárragos de dos en dos y los vamos envolviendo en una loncha de jamón serrano hasta terminar con todos.
Vertemos la bechamel por encima de los espárragos con jamón y añadimos por último el queso rallado.
Los metemos al horno con la función grill hasta que se haya gratinado el queso.