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Espinacas con bechamel

Esta es una receta de espinacas que gustará a todos. Gracias a la bechamel tiene una textura muy cremosa y el queso gratinado y los taquitos de jamón le aportan un toque delicioso. Si os apetece podéis sustituir el jamón por beicon y añadirle piñones o pasas.

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INGREDIENTES

1/2 kg de espinacas frescas

1 paquete de tacos de jamón

3 dientes de ajo

500 ml de leche

30 grs de harina

30 grs de mantequilla

Queso rallado

PREPARACIÓN

Laminamos los ajos y los sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo para que no se quemen. Añadimos las espinacas y las dejamos a fuego medio-alto hasta que suelten toda el agua. Reservamos.

Preparamos la bechamel: ponemos un cazo a fuego medio con la mantequilla y le incorporamos la harina y la sofreímos (esto paso es muy importante para que luego no sepa a harina cruda). Vamos añadiendo la leche (que tendremos caliente) poco a poco y removiendo enérgicamente con unas varillas de mano para que no queden grumos. Seguimos así hasta obtener el espesor deseado.

Añadimos la bechamel y los tacos de jamón al sofrito de espinacas y mezclamos.

Llevamos la mezcla a una fuente de horno y le ponemos por encima una capa de queso rallado. Horneamos a 180º hasta que el queso quede dorado.

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