INGREDIENTES
1/2 kg de espinacas frescas
1 paquete de tacos de jamón
3 dientes de ajo
500 ml de leche
30 grs de harina
30 grs de mantequilla
Queso rallado
PREPARACIÓN
Laminamos los ajos y los sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo para que no se quemen. Añadimos las espinacas y las dejamos a fuego medio-alto hasta que suelten toda el agua. Reservamos.
Preparamos la bechamel: ponemos un cazo a fuego medio con la mantequilla y le incorporamos la harina y la sofreímos (esto paso es muy importante para que luego no sepa a harina cruda). Vamos añadiendo la leche (que tendremos caliente) poco a poco y removiendo enérgicamente con unas varillas de mano para que no queden grumos. Seguimos así hasta obtener el espesor deseado.
Añadimos la bechamel y los tacos de jamón al sofrito de espinacas y mezclamos.
Llevamos la mezcla a una fuente de horno y le ponemos por encima una capa de queso rallado. Horneamos a 180º hasta que el queso quede dorado.