Continúo preparando recetas de aprovechamiento de pan duro, en esta ocasión, para consumir una paletilla de jamón asado que compre hace unos días.
Ingredientes (2 personas):
125 g de pan duro
2 huevos
2 lonchas gruesas de jamón cocido
1 tomate
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de orégano
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Colocamos en un recipiente el pan duro troceado y lo cubrimos con agua, dejamos hidratarse hasta que el pan esté tierno.
Una vez se ha hidratado el pan lo colocamos en un escurre verduras y lo dejamos escurrir.
Cuando el pan este escurrido, lo colocamos en un recipiente amplio, le añadimos los huevos, el jamón cocido, cortado a daditos, él orégano, el comino, el jengibre, salpimentamos y mezclamos bien.
Lavamos y cortamos el tomate a rodajas finas.
Aceitamos un molde apto para el microondas y colocamos las rodajas de tomate cubriendo el fondo del molde y colocamos la mezcla que habíamos preparado cubriendo el tomate.
Colocamos en el microondas, a máxima potencia, dos tandas de 10 minutos.
Desmoldar y servir calentito.