“Sandwich” sin pan de jamón

INGREDIENTES

2 calabacines

2 patatas grandes

200 g de jamón serrano, cortado en lonchas

8 lonchas de queso

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Orégano


ELABORACIÓN DE “SANDWICH” SIN PAN DE JAMÓN

Aconsejo para realizar esta receta el uso de la mandolina, para poder cortar las verduras en finas lonchas y si no con un cuchillo , con mucho cuidado de no cortarse, se podrá realizar también.
Las patatas las pelamos, las quitamos los posibles puntos negros que tengan, las lavamos y las cortamos, también a la larga, en lonchas lo más finas posibles, en este caso, dejaremos las lonchas sumergidas en agua templada, para que suelten el almidón, durante un rato.
Se lavan y se pelan los calabacines, cortándo ambas puntas de los lados y con la mandolina, cortaremos lonchas a la larga, de todo el calabacín, en ambos. Reservamos.
Lavamos y escurrimos, las lonchas de patata y en una bandeja de horno, echamos un chorro de aceite de oliva, para que tengan la superficie inferior, quede grasa y vamos colocando, tiras de calabacín, hasta llenar una capa, salpimetamos un poco. Encima colocamos una capa de patatas, creando otro piso, sobre éste, pondremos 4 lonchas de queso, separadas entre sí, para que a la hora de cortarlo, queden en cuatro partes iguales, cada una con su loncha, echando un poco de pimienta y orégano.
Sobre esta capa, pondremos otra de calabacines, otra de patatas y una de lonchas de jamón serrano, cubriendolo todo, la taparemos con otra de calabacín y otra de patatas, echando un chorrito ligero de aceite de oliva, por encima.
Se mete en el horno a 190ºC, durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja y colocamos otras 4 lonchas de queso, de la misma forma que las anteriores, echando pimienta y orégano y lo pondremos 3-4 minutos a gratinar.
Pasado este tiempo, se saca del horno, se corta en 4 porciones iguales, respetando las marcas de las lonchas de queso y podemos servir este delicioso, “sandwich” sin pan, eso si hay que comerlo caliente con cuchillo y tenedor.

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