Deliciosa receta de fideos con vegetales al estilo chino
Hola a tod@s…aquí vengo con un plato de fideos con vegetales al estilo chino muy rico, lo hice en el wok y fue todo sobre la marcha. Tenía muchos vegetales variados y unos fideos que compré en una tienda de alimentación con productos asiáticos, que quería usarlos.Preparé una salsa con salsa de soja, mirín y jengibre, así que me puse manos a la obra y quedó un plato de 10.
El secreto para la buena cocción de los vegetales es que los cortes bien delgados, ya que cuando los saltees en el wok queden todos en su punto y crujiente.
Seguimos en la onda de celebraciones del nuevo año chino, que culmina el 21 de febrero. Una de las formas de decir Feliz Año Nuevo Chino es Xīnnián kuàilè (), que literalmente significa Felicidad de Año Nuevo. En cantonés, la forma común de decir ‘Feliz Año Nuevo’ es Gong hay fat choy (), que significa ‘Te deseo felicidad y prosperidad’.
Aquí os va la receta:
Ingredientes:
1 calabacín grande cortado en palitos
4 berenjenas chinas o 2 berenjenas de las de siempre cortadas finas y longitudinalmente
6 zanahorias cortadas en palitos
200 gramos de champiñones cortados en rodajas
Brotes de soja
1 pimiento rojo cortado en palitos
2 cebolletas cortadas
2 cucharadas de aceite de girasol o maíz
300 gramos de fideos chinos de huevo
60 ml de salsa de soja
30 ml de vinagre de arroz o mirín
Jengibre fresco, como 10 gramos bien triturado
Preparación:
Corta todos los vegetales qque queden delgados. Reserva. Pon a hervir suficiente agua para cocer los fideos, en mi caso, eran 4 minutos de cocción que decía el paquete del fabricante y yo los puse a hervir 2 minutos y los saqué inmediatamente. Es una manera de asegurarte que se van a terminar de cocer perfectamente cuando los incorpores a las verduras.En un bol, coloca la salsa de soja, el mirín y el jengibre bien triturado, mezcla y reserva.
En un wok u olla grande, echa aceite de girasol para saltear las verduras, una vez esté el aceite caliente, vierte todos los vegetales, saltea hasta que se vayan cocinando unos 5 ó 6 minutos y luego pasado este tiempo, añade la salsa y por último saltea los fideos con los vegetales unos 3 minutos y listo.
FEEL THE GROOVE – Queens Road, Fabian Graetz
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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