La fideuà es un plato típico y sabroso de Catalunya, no es para nada difícil y puedes hacerlo en poco tiempo. Cada cual lo hace a su manera y yo os lo voy hacer con salmón.
· 250g de Pasta ( en mi caso Coquillettes )
· 800g de Fumet ( Caldo de pescado )
· 1 lomo de Salmón
· Sal i pimienta
Lo primero es preparar los ingredientes para tenerlos a mano en cada momento.
Luego vamos a limpiar el salmón de espinas y lo reservamos.
Entretanto ponemos la pasta en una sartén y la tostamos.
Cuando esté tostada le añadimos el caldo, que si no lo quieres tan concentrado le puede añadir agua.
Vamos removiendo de vez en cuando para que no quede pegada.
Luego hacemos el salmón en tiras mas finas.
Ponemos un poco de aceite a la sartén y lo doramos.
Lo salpimentamos.
Cuando lo tengamos echo lo añadimos a la pasta en una cacerola para que mantenga el calor y sea más fácil de remover.
Y ya está listo para emplatar!
Siempre podéis añadirle lo que vosotros queráis ja sean calamares, mejillones, etc..
Y por supuesto la pasta que escojáis.
Conservarlo máximo 2 días al frigorífico.
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