Primer día del mes de agosto, mes de las vacaciones por excelencia,¿Cómo se presenta?¿Te has ido ya de vacaciones?¿O ya vuelves?
Nosotros iremos unos días a la sierra y otros pocos a los pueblos tanto de señoresposo como al mío.
Hoy os traigo una receta riquísima y espero que a vosotros también os guste mucho.
¿Comenzamos?
Ingredientes.-
250 gr de calamar
500 gr de fideo cabellín
18 langostinos
4 ajos
Medio pimiento rojo
Medio bote de tomate triturado pequeño
Un sobre de tinta de calamar
Alioli
Aceite
Sal
Caldo de pescado o en su defecto agua
Preparación.-
En una cazuela con tres cucharadas de aceite, sofreímos el calamar y una vez sofrito, reservamos.
Ahora vamos con el sofrito base, sofreímos los ajos y el pimiento, cuando esté, damos unas vueltas a las gambas y añadimos el calamar.
A continuación, ponemos el tomate y dejamos sofreír bien rectificando de azúcar y sal, la acidez del tomate.
¿Lo tenemos?Vamos a añadir la tinta del calamar, yo esta vez le eché un sobrecito, quizá le faltó otro más.Mezclamos bien y añadimos el caldo.
Mientras dejamos cocer todo lo anterior, haremos el alioli.
Añadimos los fideos y dejamos cocer, no dejéis mucho caldo porque los fideos tardan 3-4 minutos en cocer y no absorven mucho líquido.
Apartamos y servimos y comemos caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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