Filetes de pescado al vino tinto (2)

Ingredientes para None comensales

Besugo 8 filetes cebolla 1 unidad mantequilla 3 cucharadas champiñones 250 gr. vino tinto 1 vaso perejil 1 rama cilantro apio harina sal pimienta espina del pescado

Coloque los huesos de pescado en una olla , con la cebolla, las ramas, el vino, sal, pimienta y cubra con un poco de agua, hierva por 15 minutos y luego cuele. En una olla amplia coloque este caldo y allí coloqué los filetes, a fuego lento, cocine hasta que hierva muy suavemente, sáquelos y páselos a una fuente refractaria. Colóquelos sobre una olla de agua hirviendo para que recibe el vapor para que se sequen y se conserven calientes. Aparte funda la mantequilla agréguele harina (1 cda más o menos) y mueva enérgicamente, agregue el caldo donde se cocinaron los filetes y moviendo constantemente deje espesar. Salpimente al gusto, añada los champiñones previamente fileteados y salteados en mantequilla y ajo. Sirva los filetes y báñelos con la salsa. Acompañe con puré de patatas o patatas horneadas.
Fuente: XIANINA
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas pescados pescado ...

Ingredientes para None comensalesFiletes de besugo 8 unidades cebolla 1 unidad mantequilla 3 cucharadas champiñones 250 gr. vino tinto 1 vaso perejil 1 rama cilantro apio harina 1 cucharada sal pimienta espinas del pescado Coloque los huesos de pescado en una olla , con la cebolla, las ramas, el vino, sal, pimienta, cubra con un poco de agua y hierva por 15 minutos. A continuación se ...

recetas pescados pescado ...

Ingredientes para 4 comensalesFiletes de besugo 8 unidades cebolla 1 unidad mantequilla 3 cucharadas champiñones 250 gr. vino tinto 1 vaso perejil al gusto cilantro al gusto apio al gusto harina 300 gr. huesos de pescado Coloque los huesos de pescado en una olla, con la cebolla, las ramas, el vino, sal, pimienta y cubra con un poco de agua e hiérvalo por 15 minutos y luego cuélelo. En una ...

recetas verduras y legumbres espárragos ...

Ingredientes para 2 comensalesEspárragos 10 unidades mantequilla 4 cucharadas cebolla 2 cucharadas caldo de gallina 1/4 cubo mostaza 1 cucharadita harina 4 cucharadas leche 2 tazas agua 1 taza queso gruyere 12 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto Si los espárragos son de lata, guarde el agua para hacer la salsa. Si son frescos, quíteles la mayor cantidad de fibra posible, amárrelos por p ...

receta recetas cocina ...

Ingredientes para 4 comensales4 filetes de pavo,10 cucharadas de zumo de limón,6 cucharadas de aceite de oliva,1 cebolla,1 pimiento verde,1 pimiento amarillo,sal,pimienta Ponga los filetes de pavo en una fuente. Mezcle el zumo de limón con 3 cucharadas de aceite, rocíelo sobre la carne y déjelo en la nevera unos 30 minutos. Pele la cebolla y píquela. Lave los pimientos, despepítelos y córtelos e ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 6 carrilleras ibéricas 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 vaso de vino tinto de calidad 1 vaso de caldo o agua Harina Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Perejil ELABORACIÓN DE CARRILLERAS AL VINO TINTO Sazonar la carne y dorar en una olla a fuego fuerte, retirar y reservar. En ese mismo aceite, dorar los ajos picados, la cebolla bien picada y cuando esté bien pochado, echamos ...

recetas cocina pescado ...

PESCADO AL VINO 4filetes de corvina o tilapia 1cdita de sal 1cdita de pimienta Relleno 30grs de mantequilla 3cdas de cebolla picada media cdita de ajo triturado 3cdas de chile dulce rojo picado 1lata grande de hongos picados fino un cuarto taza de aceitunas picadas fino un cuarto taza de chile morron picadito fino 3cdas de perejil picado fino 1cdita de albahaca picada 1cdita de pimienta sal al gus ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para 4 comensalesBistec de avestruz 600 gr. cebolla mediana una unidades zanahorias 1 unidad puerros 1 unidad pimienta negra laurel orégano tomillo vino tinto 1/2 l. aceite de oliva [imagen=1825498] Poner la carne salpimentada con la zanahoria, el puerro y la cebolla en juliana. Añadir la pimienta, las hierbas, el laurel y el vino tinto. Dejar macerar durante 24 horas en e ...

recetas de primeros carne

INGREDIENTES -------------------- 6 carrilleras de cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 1 vaso pequeño de vino tinto 1 puerro 1 pimiento rojo 1 ajo y perejil sal y unas hojas de laurel harina, agua ELABORACIÓN -------------------- Partimos las carrilleras por la mitad, las salpimentamos y las pasamos por harina, en la misma olla que las vamos a cocer echamos aceite y ...

Carne y Pescado carne conejo ...

Hoy os propongo un guiso rápido de hacer que con la olla rápida estará cocinado en tan solo 8 minutos. Ademas queda muy, muy rico y tan casero que vale la pena probarlo. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 conejo de 1,200 gr. aprox. -1 puerro. -1 cebolla. -2 dientes de ajo. -1 vaso, 250 ml. de vino tinto. -2 hojas de laurel. -2 ramitas de romero. -Aceite y sal. PREPARACIÓN: Cortar la cebolla y el pue ...