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Filetes de ternera con salsa picantona

INGREDIENTES

Filetes de ternera de tapilla

Salsa de soja

1 guindilla roja

1 puerro

3 dientes de ajo

Unos ajetes tiernos

Aceite de oliva

Zumo de 1 lima

Sal

Pimienta negra
Filetes de ternera con salsa picantona


ELABORACIÓN DE FILETES DE TERNERA CON SALSA PICANTONA

Los filetes de ternera se ponen en un adobo de salsa de soja y la guindilla limpia y picada, se pone en un táper cerrado y se deja en el frigorifico, mínimo 12 horas.
Pasado este tiempo, se sacan los filetes y en una sartén con aceite, se hacen a la plancha y se van reservando en una bandeja.
En la misma sartén, se sofríe los ajetes tiernos troceados, el puerro cortado en rodajas y los 3 dientes de ajo picados finamente. El caldo del adobo que lo habremos colado, echamos también la guindilla a la sartén y el caldo lo desechamos, se salpimienta la verdura y cuando esté pochadita, se echa el zumo de lima, se deja reducir y si fuera necesario, se añade un chorrito de agua y se deja cocer un poco. Se reduce y se vierte sobre los filetes.
Una forma diferente de comer los filetes con verdura ?camuflada? y con un toque picantón.
Se sirve caliente, se puede acompañar de unas patatas fritas o panaderas, o pimientos.

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