Abrir la nevera ¿Qué tengo? A ver... una placa de hojaldre que está a punto de caducar, una cebolla que está pidiendo a gritos brotar, un poco de tomate que usé el otro día para el arroz... y una butifarra.
Listo ya tenemos la receta.
Receta fácil donde las haya, es una receta de aprovechamiento. Se calcula que nos gastamos el 30% de nuestro salario en comida y sólo consumimos el 50% de lo que compramos.
Una pena y más como están los tiempos. Por eso de vez en cuando hay que ver que tenemos en la nevera y pensar, que algo siempre sale.
Ingredientes para 4 flamenquines
240-280 gramos de butifarra
1 placa de hojaldre
Media cebolla
100 ml de tomate casero
Media cucharada de pimienta (opcional ya que la butifarra ya suele llevar)
Medio vaso de vino blanco también opcional
Preparación
Pica la cebolla bien fina y sofríe en una sartén con aceite bien caliente.
Saca la carne de la butifarra de la tripa.
Incorpórala a la sartén y con una cuchara de madera o similar ves apretando la carne hasta que se vaya soltando.
Añade el tomate, la pimienta y si quieres el vino blanco. Deja que reduzca. Cuando lo haga reserva la farsa (es cómo se llama al relleno) y deja enfriar.
Una vez fría la farsa corta la placa de hojaldre en cuatro. Rellena con la farsa, pinta el borde superior con huevo, leche o agua para que se pegue.
Enrolla el hojaldre y ves reservando en la placa de horno. Pinta con un poco de leche y si quieres con algo de sésamo.
Introduce en el horno, precalentado a 200ºC durante 15 mínutos, y deja hornear unos diez minutos, hasta que se dore.
Al sacarlo del horno, deja templar y corta los rollos.
Yo lo he acompañado con salsa barbacoa ya que me pega bastante con la carne de cerdo.
Listo! fácil y rápido!
Fuente: este post proviene de The Cocina Club, donde puedes consultar el contenido original.
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