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Flan al brandy con migas al caramelo

Me vais a decir, que ricura de Postre, pues si amigos, una delicia de Receta de Postre, un Flan con un toque de Brandy y ademas con unas migas de pan al caramelo, una Receta de Cocina, que no debéis dejar de pasar de largo.

Flan al Brandy

Flan al Brandy
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes
(4 personas)

3 huevos
120 g de azúcar
100 g de pan

40 g de mantequilla

6 dl de nata (crema de leche) para montar

2 cucharadas de azúcar glas

4 cucharadas de brandy

Elaboración


Desmigar el pan en migas pequeñas. Poner una sartén al fuego con la mantequilla y 60 g de azúcar, añadir las migas de pan y remover con un tenedor de madera hasta que se caramelicen. Sacar de la sartén y reservar.

Una vez frías, pasar un rodillo por encima de las migas, para que queden en trocitos aún más pequeños; reservar.

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a Punto de nieve. En otro cuenco, batir las yemas con 60 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee; reservar.

Montar la nata (crema de leche) hasta que quede bien firme. Añadir al final 2 cucharadas de azúcar glas. En un cuenco grande, poner juntas la nata montada (crema de leche), las yemas, las claras, el Brandy y las migas de pan. Mezclar con movimientos envolventes, con cuidado para que la mezcla no pierda aire.

Repartir la mezcla en flaneras; meter al congelador 24 horas. Desmoldar y servir.


 

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