Esta receta se la vi a un cocinero del programa "Cómetelo" de Canal Sur y me encantó la idea. Es una manera diferente y original de comer arroz con leche; hacer un flan. Ingredientes para el Flan de Arroz con Leche:
125 gramos de arroz
1,125 litros de leche entera( 5 vasos de los de agua)
100 ml de nata (crema de leche)( algo menos de la mitad de un vaso)
2 ramas de canela
200 gramos de azúcar blanca
5 huevos
Preparación del Flan de Arroz con Leche:
1. Ponemos en una olla la leche con las ramas de canela y la ponemos al fuego. 2. Mientras la leche rompe a hervir, vamos a poner en otra cacerola el arroz y lo vamos a cubrir de agua, lo ponemos al fuego y cuando está empezando a hervir, lo apartamos y escurrimos en un colador. Esto hará que pierda un poco de almidón y no nos quede demasiado apelmazado. 3. Incorporamos ese arroz a la leche hirviendo, bajamos el fuego y removemos de forma continuada, manteniéndolo a fuego medio durante unos 15 minutos. 4. Pasado ese tiempo le añadimos la nata (crema de leche), y cuando vuelva a hervir lo apartamos del fuego. Ahora es cuando le vamos a añadir los 200 gramos de azúcar moviendo constantemente para que se disuelva bien.
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