Hace un tiempo preparamos un delicioso flan de avena y plátano, que tuvo mucho éxito, y la verdad es que estaba súper bueno. También era un flan sin leche con bebida de avena. Esta nueva versión de flan de avena, avellanas y coco es diferente, con un importante sabor a coco cuando te lo metes en la boca, y un recuerdo de avellanas cuando lo has tragado.
Al estar hecho con bebida vegetal de avena, el flan no tiene lactosa, ni leche ni ningún derivado lácteo. Tan sólo huevos, avellanas, coco y azúcar. Aunque podéis sustituir el azúcar blanco refinado por edulcorante o stevia para hacerlo con menos calorías. Estamos usando además una bebida de avena ecológica de Costa Eco, una bebida vegetal de bastante calidad que os recomiendo.
También os enseño en esta videoreceta a hacer caramelo líquido casero para los flanes de avena. No sé si alguna vez lo habéis intentado. A veces se os puede resistir, o salir demasiado amargo. Pero no le tengáis miedo porque es mucho más cómodo y barato que comprarlo en la tienda. Además, con el caramelo sobrante todavía en caliente sobre papel vegetal, podemos hacer decoraciones con caramelo súper chulas para presentar nuestro original flan de avena, avellanas y coco.
Espero que os guste esta videoreceta, y que os animéis a comentar en el blog qué os ha parecido este flan de avena, avellanas y coco sin leche y sin lactosa
Flan de avena, avellanas y coco sin leche
2015-12-02 17:42:04
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Ingredients
- 500 ml. de bebida de avena
- 4 huevos grandes
- 80 gr. de az˙car o 1/2 cdita. de Stevia
- 50 gr. de avellanas crudas
- 40 gr. de coco rallado
- Caramelo lÌquido (3 cdas. de az˙car y 1 cda. de agua)
Instructions
CARAMELO CASERO
1. Ponemos tres cucharadas de az˙car con una de agua en una sartén a fuego medio y lo dejamos sin tocar ni remover.
2. Cuando empiece a cambiar de color con una cuchara de madera removemos hasta deshacer el azúcar completamente.
3. Cuando el caramelo tenga un color ·mbar retiramos del fuego (si lo oscurecemos m·s amargar·) y caramelizamos la base de las flaneras.
FLAN DE AVENA, AVELLANAS Y COCO
1. Trituramos las avellanas hasta hacerlas polvo.
2. En un bol o en el vaso de la batidora ponemos la bebida de avena, los huevos, el azúcar o edulcorante, las avellanas molidas y el coco rallado y batimos durante unos minutos hasta integrarlo todo bien.
3. Vertemos el batido a las flaneras y las ponemos en una fuente con agua muy caliente para cocinarlas al baño maría.
4. Metemos la fuente con las flaneras al horno precalentado a 160ºC durante 55 minutos o 1 hora (vamos comprobando con un palito)
5. Cuando los flanes estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera toda la noche. Cuanto más tiempo pasen en la nevera más buenos estarán.
Notes
Podemos adornar el flan con figuras de caramelo templado y coco rallado por encima
By Orielos Kitchen
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