Bueno, yo os voy a dejar con este flan, y haber que pensáis vosotros.
Buen finde ¡¡¡
Ingredientes:
600gr
Boniato
500ml
Nata (crema de leche) de repostería
100gr
Chocolate negro al 55%
100gr
Azúcar blanca
4
Huevos
3gr
Vainilla azucarada
2
Cucharadas soperas de licor Kirs
1
Cucharada sopera de extracto de vainilla
Caramelo liquido
Preparación:
Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º.
Lo primero que haremos será preparar los boniatos, los lavamos, le damos unos cortes para que no se revienten a la hora de meterlos en el microondas y los dejaremos durante 20 minutos a una potencia de 900W.
Mientras se hacen los boniatos cogemos el chocolate negro, lo partimos en trozos pequeños y reservamos.
Una vez tengamos los boniatos listos los pelaremos y los aplastamos un poco con ayuda de un tenedor, no tiene que quedar muy fino, luego lo vamos a pasar por la batidora, ahora los ponemos en un cuenco, esperamos a que entibien un poco para añadir la nata (crema de leche) y mezclamos.
Cuando tengamos bien mezclado el contenido del bol añadiremos los huevos, volvemos a mezclar y continuaremos con los azucares, el licor y el extracto, mezclamos todo.
Ahora para que nos quede mucho más fino le meteremos la batidora hasta que veamos una textura uniforme y fina.
Por último, añadiremos el chocolate troceado y con ayuda de unas varillas lo mezclaremos bien.
Cogeremos un molde y le pondremos caramelo por el fondo y las paredes, el molde que yo he utilizado es de 31 centímetros.
Una vez tengamos el molde preparado con el caramelo prepararemos una bandeja apta para horno donde coja el molde, para hacerlo al baño maría. Ponemos el molde y vaciamos el contenido del bol usando una cuchara para que el líquido no caiga directamente en el caramelo, con cuidado iremos vaciando el contenido del bol en el recipiente donde tengamos pensado hacer el flan, una vez este relleno lo colocaremos en una bandeja de horno y le pondremos agua caliente
Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos 70 minutos.
Transcurrido este tiempo para comprobar que esté listo sin sacar la bandeja del horno lo pincharemos en el centro con un pincho de cocina y si sale limpio está listo, de lo contrario lo tendrás que dejar un poco más de tiempo.
Cuando comprobemos que está listo lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar.
Para poder desmoldarlo tendrás que dejarlo que este bien frio, como mínimo un par de horas.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
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Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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