INGREDIENTES
1 calabacín
1 manojo de espárragos trigueros
1 zanahoria
1 puerro grande
100 gr de taquitos de jamón curado y bacon (se puede suprimir si quieres sólo verdura)
3 huevos
200 ml de nata (crema de leche) líquida de cocina
Sal, pimienta, nuez moscada
Aceite de oliva o mantequilla
ELABORACIÓN
En una sartén al fuego salteamos la verduras limpias y picadas por este orden: puerros con zanahorias desde el principio, cuando empiecen a pocha ponemos los trigueros y al momento los calabacines. Hay que procurar que la verdura esté picada en trozos regulares.
Batimos los huevos con la nata (crema de leche) (mejor en el vaso de la batidora), salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada.
Cuando vemos que la verdura está al dente, sin pasarse, añadimos los taquitos de bacon o jamón si vas a ponerlos y entonces sazonamos el conjunto para no pasarnos con la sal que aporta el jamón.
Mezclamos muy bien la verdura con el batido de huevos y nata (crema de leche) y rellenamos unos moldes de flan individuales (puedes hacerlo en termina o en molde de corona, si lo prefieres). Cocemos en el microondas a potencia máxima unos 9 min. Si no termina de cuajarse pones un minuto más y así sucesivamente. Esperamos a que temple un poco antes de desmoldar.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Este flan de verduras se puede servir caliente o templado, sobre una base de salsa de tomate o cubierto con ella. También puedes servirlo frío, con una salsa tártara o alguna mayonesa aromatizada.
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