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Flan rápido de coco

INGREDIENTES:
- 4 HUEVOS
- 1 LATA DE LECHE CONDENSADA 385 GRAMOS
- 200 GRAMOS DE COCO RALLADO
- MEDIO VASO DE LECHE

PREPARACIÓN:

Esta es una receta que encontré en facebook a través de TasteMade. Le he cambiado un poco la cantidad de los ingredientes porque me gusta más así. También leí comentarios de otras personas que probaron la receta a hacerla sin leche normal, sólo con la leche de coco.

La preparación es muy sencilla, mezclar todos los ingredientes menos el coco rallado con las varillas, yo he usado el batidor de varillas manual. Cuando esté todo bien mezclado añadir el coco rallado y mezclar.

Pondremos la mezcla en un molde para horno, yo he usado uno de cristal y lo he puesto al baño Maria. Siempre quedan más jugosos los flanes o púdines.

El horno previamente lo abremos precalentado a 180 grados. Dejaremos que se cocine unos 25 minutos o cuando al pinchar con un cuchillo veamos que sale seco.

Espero que os guste. Tiene un sabor a coco delicioso pero no muy pesado. Y la leche condensada le da el toque dulce perfecto.

Que aproveite!!
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