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Flores de hojaldre,crema y manzana

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Como merienda, postre o desayuno! Ideales a cualquier hora y con unos ingredientes súper sencillos. Además en esta receta os enseñaré a hacer la crema pastelera casera más rica del mundo!

Ingredientes:

3 manzanas (rojas si queréis que parezcan rosas)

el zumo de medio limón

agua caliente

masa de hojaldre (2 paquetes)

azúcar perlado o de vainilla.

una bandeja de hornear cupcakes

Para la crema pastelera:

1/2 litro de leche (entera o semi)

pasta de vainilla

125 g de azúcar

40 g de harina de maíz (maicena)

4 yemas de huevo M

Precalentaremos el horno a 160ºC.

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En un bol grande colocamos las manzanas peladas en medias lunas finas y lo cubrimos con agua caliente y el zumo de medio limón para evitar que se oxide. Mientras que las manzanas se ponen blanditas haremos la crema.

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En un cazo calentaremos la leche con la esencia de vainilla. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poquito, así evitaremos que si echamos las yemas cuando aun esta muy caliente se formen grumos.

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A parte mezclamos muy bien las yemas, el azúcar y la maicena hasta que forme una masa blanquecina.

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Juntaremos ambas mezclas y sin dejar de remover llevaremos al fuego hasta que veamos que espesa y se forma nuestra maravillosa crema pastelera.

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Esta crema la podréis utilizar para rellenar croissants, bizcochos, tartaletas, tal cual o incluso podéis hornearla, eso sí, al llevar huevo es recomendable consumirlos antes de dos o tres días.

Seguimos con nuestras flores.

Cortaremos tiras de hojaldre de unos 10 cm de largo por 3 de ancho. Colocaremos las láminas de manzana superpuestas,echaremos un hilo de crema pastelera y un poquito de azúcar perlado (opcional, ya que tener en cuenta que el hojaldre no tiene apenas sabor ni dulzor) tapamos con el resto de hojaldre y enrollamos como un rollito hasta crear un círculo con forma de flor.

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Colocaremos las flores en el hueco de las bandeja para cupcakes. SI queréis despegarlas con facilidad rociar con spray desmoldante o un poco de mantequilla.

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Hornearemos durante unos 45 minutos. Esperar a que se enfríen para desmoldarlas ya que podrían romperse.

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Qué delicia!! Combínalo con una bola de helado de vainilla…

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