El café. El olor a café es maravilloso, sobretodo por las mañanas cuando te levantas y pones la cafetera en el fuego. Yo, cuando vuelvo a la cocina, voy por el pasillo de casa teletransportada por su aroma. Y luego, te sirves una taza y ummmmmm, delicioso, pero el olor es mil veces mejor.
Os cuento que es imposible quedarse en la cocina mientras se está horneando este bizcocho. ¡¡Imposible!! El olor es embriagador. Dan ganas de abrir el horno e hincar el diente a "ese bollo" que huele tan bien.
Igualmente dan ganas de comerse el glaseado antes de echárselo por encima. Pero me resistí a hacer ambas cosas antes de tiempo, y así poderos enseñar esta receta.
Ingredientes
Bizcocho
1 taza de fresas picadas
2 cucharadas de harina
115 gr. de mantequilla (pomada)
250 gr. de azúcar
2 huevos tamaño L
1,5 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
125 ml. de leche semidesnatada
220 gr. de harina
Glaseado
100 gr. de puré de fresas
70 gr. de queso crema
40 gr. de azúcar glas
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.
En un bol mezclamos las fresas con las dos cucharadas de harina y reservamos (esto es para evitar que todas las fresas se vayan al fondo).
En la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar (1-2 min.) hasta que la mezcla esté ligera. Añadimos los huevos y la vainilla y mezclamos hasta que estén integrados.
Agregamos la levadura y la sal y seguimos mezclando. Por último añadimos la harina y la leche alternativamente, comenzando y terminando con la harina.
Agregamos las fresas en la masa, revolvemos y vertemos la masa en el molde. Horneamos 45-50 minutos.
Dejamos enfriar en el molde 10 minutos, desmoldamos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Para hacer el glaseado batimos el puré de fresas con el queso crema y el azúcar glas hasta que quede suave. Glaseamos el bizcocho, dejando que gotee por los lados.
La mezcla del queso crema con el puré de fresas me encanta. Le da mayor suavidad al bizcocho que ya de por sí es esponjoso y algo húmedo por las fresas que lleva en la masa.
Este año estoy aprovechando a tope la temporada de fresas y no creáis, que aún tengo alguna que otra receta guardada en el tintero.
Ahhh, se me olvidaba, con esta receta he estrenado un molde en forma de flor que tenía desde Navidades y que aún lo tenía sin utlizar. Es de "A loja do gato preto" y lo podéis ver aquí.
Fuente: este post proviene de Cook the cake, donde puedes consultar el contenido original.
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