500 g de harina de fuerza
325 ml de agua tibia
7 g de levadura
Polenta o semolino (para untar la bandeja, valdría un poco de aceite)
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Para los toppings:
Tomates cherry tipo pera
Aceitunas negras
Cebolla roja
Cebollino y orégano fresco (o cualquier hierba que os guste)
ELABORACIÓN DE FOCACCIA ITALIANA
Pesamos todos los ingredientes y los vamos disponiendo en la mesa de trabajo para ahorrar tiempo. Mezclamos el agua tibia con la levadura en una jarra.
En un bol amplio vertemos la harina y añadimos un poco de Aceite de Oliva y sal. Incorporamos el agua y la levadura y empezamos a mezclar bien con la cuchara.
Cuando la masa se compacte (y nos sea ya difícil seguir trabajándola con la cuchara) la pasamos a la encimera espolvoreando un poco más de harina. Ahora toca trabajar con las manos (bien limpias, por supuesto) la masa, como si fuera una pizza.
Estiramos, recogemos, estiramos, recogemos… Así durante 10 minutos, ni más ni menos. Disfrutad este proceso que es divertido!
Pasado ese tiempo la cubrimos con el propio bol para crear humedad (también nos valdría un paño humedecido) y dejamos reposar durante 40 minutos.
Pasado el tiempo la masa será muy moldeable. Echamos un poco de polenta o “semolino” (sémola) sobre la base de nuestra bandeja de horno y estiramos la masa hasta que cubra bien toda la superficie.
Hacemos unas hendiduras con los dedos y colocamos los tomates partidos por la mitad, la cebolla roja en juliana, las aceitunas negras y las hierbas picadas. Tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar unos 45 minutos.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Horneamos unos 20-25 minutos. Pasado ese tiempo sacamos la bandeja y dejamos reposar 10 minutos más. Para finalizar rociamos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra por encima y a disfrutar de este maravilloso plato italiano.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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