Ingredientes:
50 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
150 g de champiñones laminados
75 g de hojas de espinacas baby frescas ( me gustan más)
1 calabacín rallado
6 huevos
1 cucharadita de sal
pimienta al gusto
100 g de queso ricotta o requesón
50 g de mezcla de cuatro quesos rallado
Preparación:
En primer lugar calentaremos el horno a 180 grados.
Ponemos el aceite y calentamos 1 minuto 120 grados velocidad S o 1.
Después introducimos la cebolla cortada en cuartos n el vaso . Rehogamos 5 min/120ºC/vel 1 o S
Ahora añadimos los champiñones y rehogamos 5 minutos 120 grados velocidad 1.
Agregamos las espinacas, el calabacín rallado gordo y 1/2 cucharadita de sal y rehogamos de nuevo 5 min/120ºC/vel 1. Retiramos a un bol y reservamos.
Seguidamente ponemos los huevos, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta en el vaso y batimos 30 seg/vel 5. Añadimos el queso ricotta y mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en una fuente refractaria y reservamos.
Finalmente,añadimos por encima las verduras rehogadas reservadas (cebolla, champiñones,calabacín y espinacas) y espolvoreamos con la mezcla de 4 quesos rallada. Horneamos 20 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.
Preparación tradicional:
En primer lugar calentaremos el horno a 180 grados.
Ponemos el aceite y calentamos en una sartén.
Después introducimos la cebolla y rehogamos hasta que esté doradita.
Ahora añadimos los champiñones y seguimos rehogando.
Agregamos las espinacas, el calabacín rallado gordo y 1/2 cucharadita de sal y rehogamos de nuevo . Retiramos a un bol y reservamos.
Seguidamente ponemos los huevos, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta en el vaso y batimos 5. Añadimos el queso ricotta y mezclamos . Vertemos en una fuente refractaria y reservamos.
Finalmente,añadimos por encima las verduras rehogadas reservadas (cebolla, champiñones,calabacín y espinacas) y espolvoreamos con la mezcla de 4 quesos rallada. Horneamos 20 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.