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Fritos de cazón

Hoy os traigo una receta muy fácil, unos fritos de cazón, el cazón es un pescado ideal para cuando hay niños, es un pescado muy blandito y sin nada de espina, no es de mucho sabor, el sabor se consigue con el adobo que se haga o la salsa, hay diferentes formas de preparar este pescado. En la cocina del sur, la forma más tradicional es en adobo, con orégano, pimiento, ajo etc, esa forma la haré en otra ocasión, en estos días lo que hice fue unos fritos de cazón, fue una receta preparada a última hora y no había tiempo a más, ya sabéis que cuanto más macerado esté mejor, os cuento


FRITOS DE CAZÓN

Resumen de la receta en vídeo




INGREDIENTES

Cazón
Zumo de limón
Ajos/Sal
Perejil
Harina/huevos
Aceite

Las cantidades van en función del cazón que se tenga, en este caso pasaba del kilo, para el adobo fui echando a ojo



Se parte el cazón en tacos de bocado, se añade sal, ajo fileteado, perejil cortado y el zumón de 1 limón

Lo dejé todo el día, desde por la mañana hasta la hora de la cena que fue cuando se hicieron



Cuando llega el momento de prepararlo, ponemos el cazón en un escurridor y le quitamos todo el ajo, una vez sin nada de líquido pasamos por harina y antes de poner en la sartén también lo pasé por huevo, esto último opcional, en la receta que seguí sólo manda por harina pero yo improvisé a mi manera, y el rebozado lo hice igual que para los FRITOS DE PIXIN



Freímos en abundante aceite por ambos lados, ir sacando sobre un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite



Ya por último servir recién fritos, están súper blandos y riquísimos, a los más peques les encanta, bueno y a los mayores también. De las mejores formas para comer cazón.

FUENTE Receta basada en esta página, aunque hice algún cambio CAZÓN FRITO

Hasta la siguiente receta

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