La mayor diferencia con las tortillas que solemos hacer es que en la frittata, los ingredientes que la componen se fríen en una sartén y luego se unen a los huevos batidos con quesos o con especias, y se termina cuajando la tortilla en el horno, bien en la misma sartén de freír los ingredientes o en un molde.
No es la primera vez que hago una frittata, hice otra hace un tiempo que también estaba riquísima; en aquella ocasión la hice de verduras y queso de cabra.
Los robellones los tenía congelados, este año la campaña ha sido buenísima; estos son de los que cogí a principios de septiembre y que para que no se me estropearan congelé unos cuantos enteros y otros ya troceados.
Ingredientes:(2 personas)
200 gramos de brócoli.
5 o 6 robellones o cualquier otra seta.
3 huevos.
1 cebolla cortada fina.
50 gramos de queso rallado.
Aceite de oliva virgen.
Romero seco.
Albahaca seca o fresca.
Sal.
Modo de hacerlo:
Cuece un poco los ramitos de brócoli en el microondas durante unos 6 o 7 minutos a máxima potencia, reserva.
Pon una sartén en el fuego con un chorrito de aceite y sofríe los robellones enteros, dales la vuelta, saca y reserva en un plato.
En la misma sartén que has dorado los robellones añade la cebolla y sofríela a fuego lento para que se poche bien.
Echa el romero y la albahaca picada, mezcla todo y añade los robellones, sazona a tu gusto.
Bate bien los huevos, sazona y añade el queso rallado, el brócoli y la cebolla con los robellones.
Unta con aceite el molde que vayas a utilizar y echa toda la mezcla de huevos y verduras.
Pon en el horno precalentado a 180º y deja que se cuaje durante unos 15 o 20 minutos.
Si quieres ver las diferentes frittatas que han hecho mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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