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Frittata de brócoli y patata

La frittata es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como vegetales, setas etc.  Se puede preparar similar a la tortilla española. 

Esta receta la verdad es que me la he inventado, la frittata original no se haría así. Las imágenes no son muy apetitosas pero de sabor da el pego.

Ingredientes:

6 patatas medianas cocidas

1 brócoli hervido

Sal marina

50 ml. de bebida vegetal

Media cucharadita de cúrcuma

Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento:

En una fuente incorporamos las patatas (peladas y troceadas) y el brócoli hervido. Con un chafador lo machacamos bien hasta conseguir un puré denso. Incorporamos la leche vegetal, sal y la cúrcuma, integramos bien todos los ingredientes hasta conseguir un puré espeso y manejable, no debe quedar todo triturado, deben quedar trozos.

Poner a calentar en una sartén aceite de oliva, verter la pasta de patata y brócoli y cocinar como si de una tortilla se tratase. Debe dorarse por ambos lados y quedar consistente.





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