comunidades

Frittata cuatro quesos



Frittata-cuatro-quesos-portada


Hoy nuestro colaborador Juanan del blog “Cuuking” nos lleva directamente al sur de Italia con esta deliciosa frittata cuatro quesos, una “tortilla” al estilo italiano cubierta con queso y gratinada ¿Os podréis resistir? id preparando mesa y mantel que la tendreis preparada en un abrir y cerrar de ojos.

Frittata cuatro quesos, la receta:

La frittata es un receta típica italiana a medio camino entre la clásica tortilla de España y la pizza. Es una elaboración muy versátil que permite adaptar la receta a los ingredientes que tengamos a mano, verduras, carnes, setas ¡Todo le queda genial! En la receta de hoy vamos a rellenarla con calabacín y cebolleta y la gratinaremos con una mezcla de cuatro quesos. Una receta muy sencilla pero llena de sabor ¿A que suena genial?

Además de en su país de origen, la frittata es muy popular a día de hoy en países como Francia, donde se sirve como  plato rápido en bistros y cafés, y cada vez más, en Estados Unidos, donde ha conseguido bastante éxito por a su facilidad para preparaciones sanas y con pocas calorías

La principal diferencia entre de lo que para nosotros es una tortilla de huevos y la frittata italiana es que el relleno no se mezcla con los huevos batidos antes de verterlo en la sartén. En la receta italiana se vierten los huevos batidos en la sartén y es una vez empieza a cuajar cuando se cubre con los ingredientes del relleno, como si fuera una pizza, sin darle después la vuelta.  Para terminar de hacerla (y que quede más rica aún) se gratina durante unos minutos en el horno.

Dado que el huevo no tardará mucho en cuajar, según los ingredientes que se quieren incluir en la frittata, deben cocinarse, otros en cambio, como en la receta de hoy se añaden crudos ya que se cocinan muy rápido.

Una cosa muy a tener en cuenta en la preparación de esta receta es la sartén. Debe ser una sartén entera de metal que se pueda meter al horno sin problemas. Además debes tener en cuenta que no se pegue ¡Si no al sacarlo tendrás problemas. ¿La mejor sartén? Pues las clásicas negras de metal o o las de latón ¡No fallareis seguro!

Frittata cuatro quesos, el vídeo:



Frittata cuatro quesos, ingredientes para 2-3 raciones:

Medio calabacín, 1 cebolleta pequeña o media grande, 5 huevos M,

100 gr. de quesos rallados (nosotros utilizamos a partes iguales: mozzarella, gouda, emmental y grouyere).

Perejil picado, pimienta recién molida y sal

Frittata-cuatro-quesos-ingredientes


Frittata cuatro quesos, preparación:

1.- Comenzamos la receta limpiando y cortando las verduras. Cortaremos e calabacín a rodajas y la cebolleta en juliana o, lo que es lo mismo, tiras finas.

2.- Por otro lado en un bol cascaremos los huevos y los batiremos junto con la leche, el perejil picado, sal y pimienta. Es importante a la hora de casca los huevos ir con cuidado y hacerlo primero en un platito aparte por si acaso se cae algun trocito de cascara poder quitarlo facilmente.

3.- Pondremos una sartén apta para horno, es decir, que no tenga el mango de plástico, sobre el fuego y le añadiremos unas gotas de aceite. Cuando lo tengamos ya caliente añadiremos los huevos que hemos preparado con anterioridad. Dejaremos cuajar unos minutos hasta que se forme una capa de huevo cuajado por los lados. Con la ayuda de una cuchara de madera o simila vamos despegando la tortilla de los bordes para ir viendo el punto de cuajado.

4.- Una vez ya tengamos la “tortilla” medio cuajada repartimos por encima el calabacín a rodajas y la cebolleta en juliana. Debe de quedar lo mas repartido posible. De esta forma se cocinara mejor. Si se quedasen muchas laminas de calabacín unas sobre otras correríamos el peligro de que se quedasen crudas las laminas centrales.

4.-  Espolvorearemos toda la superficie de la frittata con la mezcla de cuatro quesos, o los quesos que le queráis poner, y meteremos a gratinar en el horno a 200ºC previamente precalentado. Lo  tendremos entre 5 y 10 minutos hasta que se comience a dorar. Es importante que el queso quede tostado ¡Pero sin que quede negro! Porque le quemado amarga y se estropeará la receta

5.- Lo servimos bien caliente  en la misma sartén o en un plato. Podemos acompañar esta frittata con una ensalada verde, salsa de tomate y pan ¡Tendréis una cena o comida super completa!

En este caso nosotros le hemos añadido solo calabacín y cebolleta pero como os imaginareis ¡Las variantes son muy amplias! Podéis añadirle mucha cebolla picada y bacon. En este caso por ejemplo, seria mejor dorar antes al cebolla para que tuviera menos potencia. Podéis añadir también pimientos de colores, que también deberán ir primero salteados ya que se tienen una cocción más larga.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina italiana y si os apetece conocer más recetas tan sabrosas como esta os podéis pasar por la sección de cocina italiana de mi blog ¡Seguro que os encantará!

Frittata-cuatro-quesos-final


Otra receta de tortilla recomendada:



The post Frittata cuatro quesos appeared first on Cocina familiar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general recetas

Cuando mis dueños descubrieron la receta de la "Quiche Lorraine" se dieron cuenta que, con pocos cambios, tenían una fuente casi inagotable de platos basados en la misma base, por ejemplo la ?Quiche de salmón y puerros? o la ?Quiche de calabacín y queso Brie? sin ir más lejos. Hoy os traigo una nueva versión de esta receta, una quiche de reciclaje de quesos, o como la bautizaron mis dueñ ...

Entrantes Primeros Recetas

Buscando recetas con espárragos por internet, acabé conociendo ésta especialidad italiana, Frittata de verduras. La Frittata es muy similar a nuestra tortilla, pero su elaboración es diferente. Los ingredientes no se mezclan con el huevo batido, sino que se agregan por encima como si de una pizza se tratara. Frittata de verduras Imprimir Autor: LaWebcinera Ingredientes 3 huevos 50 ml de leche ...

recetas de primeros huevos patatas ...

En Julio,.....¡Nos vamos de viaje! Me voy a Italia!!!Esta es la propuesta de las chicas del Reto Typical Spanish....este mes nos vamos de viaje fuera de España. Nos han propuesto varios destinos para poder elegir, cada una de ellas ha elegido uno, unas lo hacen solas y otras en pareja. Los destinos propuestos son: Italia, Suecia, México, Marruecos, Portugal y Francia. Bueno, pues yo he decidid ...

aguacates avocados cenas ...

La frittata es un plato de la cocina italiana, una tortilla de huevos que puedes hacer de mil formas; con verduras, carnes, quesos y cualquier cosas que se os ocurra. Es una receta muy recomendable para una cena ligera en cualquier época del año. Además, todos los ingredientes que llevan son muy económicos. Frittata con aguacate Frittata con aguacate, ingredientes: 4 huevos grandes. 1 cebolla, 4 ...

general recetas abc calabacin ...

Calabacín cuatro quesos una receta super fácil queda riquísima y les gusta incluso a los que dicen no gustarles el calabacín, imagínense los pequeñines, no dejan nada en la bandeja. Sirve como snacks tanto para casa como para reuniones. Espero que les guste además es bastante sana y con todas las propiedades que ofrece el calabacín. Se puede realizar al horno y también en el microondas. Ingredient ...

huevos

La frittata, es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla francesa , pero que va rellena de diferentes ingredientes, desde carnes a verduras, quesos... y que en vez de ir doblada, lleva los ingredientes encima , simulando una pizza y se termina de hacer en el horno. Es facilísima de hacer, apenas se ensucia la cocina y queda deliciosa. Pues esta es la propuesta del desafío en la ...

Entrantes Europa Huevos ...

Icono de la cocina italiana, la frittata viene a ser el equivalente a nuestra tortilla, siendo la diferencia más notable la técnica de cocción, que en la frittata es doble: se cuaja la base al fuego y la superficie se acaba gratinado al horno. Para mi pinche es también su mayor ventaja, no hay que darle la vuelta!!!, con lo que se elimina el riesgo de que se caiga o se rompa. Acepta, como la torti ...

Aperitivos y Tapas Desayunos Salados y Dulces Platos principales ...

Cuando hice mi primera frittata me quede mirándola y pensando “algo falla aquí”. Me parecía muy delgada. A la segunda, añadí más huevos y acabe echándole unos 8, me quedo más gordita. Mi alegría duró hasta que un amigo italiano me dijo que una frittata nada tiene que ver con una tortilla de patata que es lo que yo pensaba. Me dejo claro que la frittata es la tortilla francesa italiana, pero más g ...

pasteles salados recetas internacionales Huevos ...

La Frittata es una especialidad de la cocina italiana, es un plato de origen humilde, consumida por los campesinos en el siglo pasado.Se puede rellenar de diferentes ingredientes como carne, vegetales, quesos, setas. pasta..... pero una de las preparaciones más difundidas es la frittata di cipolle que esta compuesta de cebollas preferiblemente blancas, que se fríen en abundante aceite de oliva, hu ...

recetas de primeros tortillas y huevos

La frittata es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como vegetales, setas etc. Se puede preparar similar a la tortilla española. Esta receta la verdad es que me la he inventado, la frittata original no se haría así. Las imágenes no son muy apetitosas pero de sabor da el pego. Ingredientes: 6 patatas mediana ...