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Tarta de chocolate y frutas del bosque

receta tarta chocolate


Ingredientes:

Bizcocho:
410 g azúcar
245 g harina
70 g cacao en polvo desgrasado (nosotros usamos Valor)
10 g levadura química en polvo
10 g bicarbonato
5 g sal
3 huevos medianos
240 g leche
90 g aceite de oliva suave
10 g vainilla (en esencia o en pasta)
195 g agua hirviendo

Relleno:
500 g nata (crema de leche) para montar
150 g icing sugar
Frutas del bosque al gusto
  Cobertura:

200 g chocolate de cobertura troceado

50 g mantequilla

  Bizcocho:

Precalentar el horno a 180 ºC y preparar un molde de 23 cm. de diámetro.

Mezclar en un cuenco el azúcar, la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y sal.

Añadir los huevos, la leche, el aceite y la vainilla y mezclar con palas planas a velocidad media aproximadamente 2 minutos. Verter poco a poco el agua hirviendo a la mezcla, removiendo hasta que quede una masa homogénea.

Pasar la mezcla al molde hornear unos 40 ó 45 minutos. Dejar enfriar unos minutos en el molde y después pasar a una rejilla para que se enfríe por completo. Cortarlo horizontalmente por la mitad y rellenar con nata montada (crema de leche) y con frutas del bosque.

Relleno:

Poner la nata (crema de leche) para montar, bien fría, en el cuenco del robot de cocina y batir a velocidad alta con varillas hasta que esté bastante firme. Empezar a incorporar el icing sugar a cucharadas mientras seguimos batiendo a velocidad media. Cuando terminemos de incorporar el icing sugar, batir a velocidad alta hasta que esté bien firme.

Cobertura:

Fundir, en el microondas (a media potencia) o al baño María el chocolate. Incorporar la mantequilla y remover hasta que esté bien homogéneo. Verter sobre el bizcocho mientras aún está caliente esta cobertura.

tarta de chocolate y frutas del bosque
 

Trucos / consejos / comentarios:

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Etiquetas: receta de tarta

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