INGREDIENTES:
* 1 Manojo de espinacas frescas, unos 200 gr de hojas embolsadas.
* 2 Cucharadas de queso rallado.
* 2 Huevos medianos.
* 40 ml. de leche semi-desnatada.
* 100 gr. aprox. de harina de repostería.
* 1 Loncha de jamón serrano fina .
* Sal y pimienta molida al gusto.
* Aceite de oliva virgen extra para la fritura.
ELABORACIÓN DE LOS BUÑUELOS DE ESPINACAS:
Lavar y cortar en julianas las espinacas lo mas menuditas posibles y no la cocemos.
Batimos los huevos hasta que espumen.
Añadimos el jamón picado, un poco de sal, pimienta negra molida y la leche.
Si nos gusta la nuez moscada, podemos añadirle una pizca.
Añadimos la harina y seguir mezclando, también ponemos el queso, las espinacas picaditas y ligamos bien con una espátula la mezcla.
Calentamos aceite en un perol y con dos cucharas, vamos añadiendo porciones de la masa y las vamos friendo en aceite bien caliente hasta verlas doradas y crujientes.
Retiramos bien escurridas,dejamos sobre papel absorbente y servir muy calientes.
Acompañamos de los Fingers que ya teniamos reciclados PINCHA AQUÍ PARA VER LA RECETA. y a disfrutar.
Buenas noches y muchas gracias por vuestros comentarios amigas /os.
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