He hecho alguna modificación a parte de rellenarlas de chocolate. Seguro que os gustan!
Ingredientes:
100 ml de aceite de girasol
1 huevo campero
1 cucharadita de vainilla (yo estoy enamorada de la pasta de vainas de vainilla de Magadascar, Nielsen Massey que podéis encontrar en tiendas especializadas, o su defecto, la vainilla que tengáis)
250 g de harina de trigo de todos usos
100 g de icing sugar o azúcar glass
1 cucharadita de levadura química
1 pizquita de salPara el relleno:
50 g de mantequilla
50 g de icing sugar o azúcar glass
100 g de chocolate para fundir
1/2 cucharadita de canela (opcional)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos el huevo ligeramente batido con el azúcar, aceite y la vainilla
Añadimos la sal, la levadura y la harina poco a poco y amasamos.
Cuando la masa esté homogénea, la estiramos con un rodillo entre dos papeles vegetal para hornear. No os entrará la masa entera, así que tendréis que dividirla. El grosor no superará los 3-4 mm, ya que luego hay que juntarlas y rellenarlas.
Recortamos las galletas y directamente sobre el papel vegetal, las introducimos en el horno (estas no necesitan frío previamente)
Dependiendo del tamaño, hornearemos durante 8-10 minutos. Os recuerdo que sabremos que están listas, cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Después las dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Para el relleno, en un cazo al fuego, derretimos la mantequilla y el chocolate sin dejar de remover, cuando esté bien integrado añadimos el icing o azúcar glass y la canela, hasta obtener una cremosa mezcla. Segidamente llenaremos una manga pastelera con la crema de chocolate (ojo! ayudaros con unos guantes o un trapo para no quemaros) cortaremos la puntita con un agujerito pequeño, rellenaremos generosamente solo en el centro de la galleta y presionaremos con la otra encima hasta distribuir la crema hasta los bordes.
Las dejaremos enfriar a temperatura ambiente o en nevera.
No vais a tardar nada en hacerlas y merecen mucho la pena. Animaos y disfrutarlas!
Os recuerdo que si quieres ver más cositas, puedes seguirme en facebook o si no quieres perderte ninguna entrada, puedes suscribirte aquí
Millones de besos!
Fuente: este post proviene de Vainilla, Coco y algo más, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: