Una receta de galletas de avena saludable y muy fácil, buenísimas para desayunar o para picar entre horas. Receta apta para veganos.
Ingredientes
3 cdas aceite de coco (o de oliva)
3 cdas de azúcar moreno
50ml de leche de avena
165g de copos de avena
1 cdita de canela en polvo (opcional)
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol ponemos las 3 cucharadas de aceite de coco, de azúcar moreno y la leche de avena previamente calentada, así ayudamos a que se derrita el aceite de coco. Mezclamos bien.
Trituramos los copos de avena para que sean aun más finos y parezcan harina. Opcional: al triturar podéis añadir algún fruto seco que os guste o escama de coco, por ejemplo. Incorporamos a la mezcla junto la cucharadita de canela.
Con la ayuda de una espátula mezclamos bien hasta obtener una masa.
Hacemos bolitas y las vamos colocando encima de la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Aplastamos las bolitas con los dedos hasta que tengan forma de galleta.
Horneamos unos 10-20 minutos a 180ºC (en función del horno), ir vigilando hasta que las veáis un poco duras. Apagar el horno y dejar que se acaben de endurecer con el calor residual.
Disfrutad!
Fuente: este post proviene de Áureas Cookbook, donde puedes consultar el contenido original.
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