Galletas de queso crema y vainilla
Dificultad: fácil Raciones: 25 unidades Tiempo: 40 minutos más reposo
Ingredientes:
200 gr de queso crema o queso de untar, natural
100 gr de mantequilla cortada en dado y a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia o aroma de vainilla, también podéis usar vainilla natural o en pasta
Una pizca de sal
250 gr de harina común
1 cucharadita de levadura o polvos de hornear
80 gr de azúcar
Elaboración:
Echamos en un bol amplio la mantequilla cortada en dados y que debe de estar a temperatura ambiente, le añadimos el queso crema, una pizca de sal y la vainilla.
Con la ayuda de unas varillas trabajamos la mezcla hasta que este homogénea, resulte cremosa.
Por otro lado mezclamos la harina y la levadura y tamizamos sobre la mezcla anterior.
Nos ayudamos de una cuchara de madera o una lengua de pastelería para mezclar todo, hasta que no podamos más.
Después pasamos la masa a una mesa de trabajo y la compactamos, hasta forma una bola; si la masa resultante es muy pegajosa la tapamos y la guardamos en la frigorífico hasta que este bien fría.
Cuadramos la masa y la colocamos sobre 2 hojas de papel de horno y con la ayuda de un rodillo estiramos hasta formar un rectángulo de unos 2 o 3 cm de grosor; cuanto más rectángulo este mejor.
Guardamos la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos para que este bien fría.
Tras el reposo; es importante que la masa este bien fría; quitamos el papel a la masa y espolvoreamos con 3 cucharadas de azúcar y enrollamos por el lado más ancho haciendo presión, formando un rulo.
Al igual que antes si vemos que se ha calentado y esta pegajoso guardamos la masa enrollada en el frío.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y preparamos una bandeja con papel.
Ahora cortamos en rulo en rodajas no muy gruesas y con un cuchillo bien afilado; para esta cantidad nos deben de salir unas 24 galletas.
Pasamos cada galleta por azúcar y las colocamos en la bandeja que teníamos preparada con cierta separación entre ellas.
Metemos las galletas de queso crema y vainilla en el horno caliente a 200ºC y dejamos 20 minutos hasta que estén bien doradas.
Después las sacamos y cuando sean manejables las colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen del todo.
Y ya tenemos listas estas deliciosas galletas de queso crema y vainilla.
Espero que os haya gustado esta receta de las galletas de queso crema y vainilla.
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