Y para continuar con las buenas costumbres, como es viernes, os traigo estas GALLLETAS ESPIRAL, la receta dulce de los viernes.
A mi me gusta esperar los tiempos de reposo dela masa, para que queden bien, de modo que os aconsejo que si es posible, seáis pacientes.
Ingredientes:
200 gr de harina
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de azúcar glas
1 yema
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada sopera de leche (si os queda la masa muy dura)
una pizca de sal
3 cucharaditas de postre ( 15 gramos) de cacao
1. - En primer lugar batiremos la mantequilla con la sal hasta que quede como una pomada.
2. - Le agregamos la yema de huevo y la cucharada de esencia de vainilla y mezclamos.
3. - Le iremos añadiendo el azúcar hasta que quede todo bien integrado.
4. - Y por ultimo, le añadimos la harina tamizada (pasada por un colador) y vamos removiendo hasta conseguir tener una masa compacta.
5. - Dividimos la masa en dos y una mitad la apastamos un poco, la envolvemos en film y metemos en el frigorífico.
6. - Ala otra mitad le agregamos el cacao y amasamos de nuevo hasta que quede bien mezclado y envolvemos en film y al frigorífico también. Y dejamos reposar al menos una hora.
7. - Pasado el tiempo de reposo, sacamos y extendemos con el rodillo, usando el film por encima, para poder extenderla bien, y y la extendemos intentando dejarla lo más rectangular posible.
8. - Ponemos la masa de chocolate y encima le ponemos la de vainilla,y enrollamos con cuidado,por la parte más ancha, envolvemos en el film y metemos de nuevo una hora en la nevera.
9. - Encendemos el horno a 165º, sacamos de la nevera y cortamos en rodajas y ponemos en una bandeja de horno con papel de horno. Y lo metemos 18 minutos.
Aunque estén blandas aun al sacarlas, no os preocupéis, al enfriar endurecen.
Unas galletas deliciosas y preciosas.
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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