Cuando vi esta receta en el blog de Dulces bocados, no lo dudé, la hice con mermelada de naranja que tenía en casa. El resultado: unas galletas blanditas, tiernas, ligeras y muy, muy buenas!!
Ingredientes
70 gr mermelada de naranja
60 gr mantequilla
100 gr azúcar
1 huevo
120 gr harina
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
azúcar glasé
Preparación
Precalentamos el horno a 175º
Mezclamos en un bol, la harina, el bicarbonato y la sal. Tamizamos y reservamos.
En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que tengamos una crema blanquecina. Ahora añadimos el huevo, y seguimos batiendo.
Añadimos a esta crema la harina y lo mezclamos con una espátula hasta que este bien integrado. Por último añadimos la mermelada, y mezclamos bien.
En la fuente del horno, ponemos papel sulfurizado, y con una cucharada vamos poniendo montoncitos de la masa, dejando bastante espacio entre ellas, ya que al horno se expanden un poco.
Espolvorear con el azúcar glasé cada montoncito y horneamos de 12-15 minutos.
Las sacamos de la fuente del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.
Fuente: este post proviene de My-Secret-Cakes, donde puedes consultar el contenido original.
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