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GALLETAS TIERNAS DE MERMELADA DE NARANJA


Cuando vi esta receta en el blog de Dulces bocados, no lo dudé, la hice con mermelada de naranja  que tenía en casa. El resultado: unas galletas blanditas, tiernas, ligeras y muy, muy buenas!!



 Ingredientes

70 gr mermelada de naranja

60 gr mantequilla

100 gr azúcar

1 huevo

120 gr harina

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

una pizca de sal

azúcar glasé

Preparación

Precalentamos el horno a 175º

Mezclamos en un bol, la harina, el bicarbonato y la sal. Tamizamos y reservamos.

En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que tengamos una crema blanquecina. Ahora añadimos el huevo, y seguimos batiendo.

Añadimos a esta crema la harina y lo mezclamos con una espátula hasta que este bien integrado. Por último añadimos la mermelada, y mezclamos bien.

En la fuente del horno, ponemos papel sulfurizado, y con una cucharada vamos poniendo montoncitos de la masa, dejando bastante espacio entre ellas, ya que al horno se expanden un poco.

Espolvorear con el azúcar glasé cada montoncito y horneamos de 12-15 minutos.

Las sacamos de la fuente del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.



Fuente: este post proviene de My-Secret-Cakes, donde puedes consultar el contenido original.
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