¿Cómo amaneces hoy? ¿El fin de semana, bien? Espero que muy bien.
Hoy os traigo una receta que me ha encantado, no la conocía y desde ahora, forma parte de mi recetario principal.
¿Te quedas?
Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día.
Ingredientes.-
300 gr de garbanzos
Una cebolla grande
Un pimiento rojo
475 gr de rejo congelado
Dos cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva
Agua
Un litro de caldo de pescado
Sal
Dos patatas (opcional)
Preparación.-
Pon a remojo los garbanzos el día antes de cocinarlos, échales un poquito de sal al agua.
Cuece los garbanzos en una olla a presión con agua y durante 45 minutos.
Pica la cebolla y el pimiento en cuadritos pequeños.
En una sartén pon seis cucharadas de aceite de oliva.
Añade el pimiento y la cebolla y sofríe bien hasta que esté bien pochado.
Agrega el tomate frito y da unas vueltas.
Ahora es el momento de añadir el rejo previamente descongelado y escurrido.
Sofríe durante 20 minutos y pásalo a una olla.
Añade los garbanzos escurridos y mezcla bien.
Agrega el caldo de pescado y cuece durante 40 minutos.
Si quieres, puedes añadir una patata cortada en cachelos.
Servir y comer caliente.
A disfrutar
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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