Garbanzos con pulpo

Buenísimos días a todos.
¿Cómo amaneces hoy? ¿El fin de semana, bien? Espero que muy bien.
Hoy os traigo una receta que me ha encantado, no la conocía y desde ahora, forma parte de mi recetario principal.
¿Te quedas?
Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día.


Ingredientes.-

300 gr de garbanzos

Una cebolla grande

Un pimiento rojo

475 gr de rejo congelado

Dos cucharadas de tomate frito

Aceite de oliva

Agua

Un litro de caldo de pescado

Sal

Dos patatas (opcional)
Preparación.-

Pon a remojo los garbanzos el día antes de cocinarlos, échales un poquito de sal al agua.

Cuece los garbanzos en una olla a presión con agua y durante 45 minutos.

Pica la cebolla y el pimiento en cuadritos pequeños.

En una sartén pon seis cucharadas de aceite de oliva.

Añade el pimiento y la cebolla y sofríe bien hasta que esté bien pochado.

Agrega el tomate frito y da unas vueltas.

Ahora es el momento de añadir el rejo previamente descongelado y escurrido.

Sofríe durante 20 minutos y pásalo a una olla.

Añade los garbanzos escurridos y mezcla bien.

Agrega el caldo de pescado y cuece durante 40 minutos.

Si quieres, puedes añadir una patata cortada en cachelos.

Servir y comer caliente.

A disfrutar








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Etiquetas: Guisos

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