Allá por el año 2015 publicamos unas alubias con pulpitos que estaban de rechupete. Ahora hacemos un salto cualitativo. Hemos cambiado las alubias por unos garbanzos y los pulpitos nos han crecido y ahora hemos utilizado una pata de todo un señor pulpo. !Qué lástima que solo tengan ocho patas! Bueno, en realidad tienen dos patas y seis brazos, pero para simplificar decimos que tienen ocho patas o tentáculos. Aunque al precio que van, mejor lo dejamos así.
RECETA
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INGREDIENTES
400 g de garbanzos cocidos
300 g de pulpo cocido
Una cebolla
Un diente de ajo
Un pimiento verde
Una cucharada de pimiento choricero
Aceite
Sal
Laurel
Pimentón de la Vera
PREPARACIÓN
En una cazuela con aceite de oliva rehogar la cebolla, el pimiento verde y el ajo cortado en brunoise.
Cuando esté bien sofrito, agregar el pimentón (fuera del fuego para que no se queme), los garbanzos, el pimiento choricero y el pulpo que habremos cortado previamente. Poner la hoja de laurel.
Agregar un vasito de agua. Cocer a fuego lento durante diez minutos. Rectificar de sal.