Está muy bueno, es muy fácil de hacer y como siempre es muy original, por lo que dejaréis boquiabiertos a quien invitéis… y si no invitáis a nadie… pues todo para vosotros
¡Uf que pinta! ¿Qué ingredientes necesitamos para hacer este gazpacho de cerezas?
Para unas 4 personas o 4 veces para ti necesitamos:500 g de tomates. Yo he usado tomate pera pero podéis utilizar cualquiera, probad el que más os guste.
250 g de cerezas.
1/2 pimiento verde italiano (unos 50 g).
1/4 de cebolla (otros 50 g más o menos).
Una rebanada de pan (yo uso este pan que hago en casa).
Aceite de oliva virgen extra, 100 ml.
Vinagre de manzana, unos 20 ml.
Agua bien fría, unos 200 ml.
¡Lo necesito en mi vida! ¿Cómo lo hago?
Dificultad no tiene, lo único que necesitas es un poco de tiempo para quitar el hueso a todas las cerezas porque obviamente no queremos sorpresas desagradables en nuestro gazpacho de cerezas:Corta en trozos los tomates, el pimiento, la cebolla y el pan y ponlo todo en un bol grande.
Quita el hueso a todas las cerezas, yo lo hago cortándolas por la mitad, y pon los trozos en el bol anterior.
Añade el vinagre y el agua y bate todo muy bien hasta que no queden grumos.
Incorpora el aceite de oliva virgen extra y sigue batiendo hasta que esté bien integrado.
Sirve en un cuenco con un un extra de cerezas o con picadillo de tomate y pimiento, con picatostes…
¡Y esto sería todo! Como os prometí, es súper fácil y viene genial para el veranito, para llevar a la playa, al campo, de excursión, en fin, que puede convertirse en vuestro aliado estrella.
Un abrazo y espero que os guste.
Fuente: este post proviene de DESAYUNOS Y MERIENDAS IDEALES, donde puedes consultar el contenido original.
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