Un delicioso y fresquito "Gazpacho de Remolacha", que a los amantes de éste vegetal, les encantará y seguro que a quienes no les llama mucho la atención, también. Además, de poderlo preparar de una manera fácil y rápida, merece la pena probar, ya que tiene propiedades rejuvenecedoras, es un potente anti-cancerígeno, previene las enfermedades del corazón, es rica en fibras y un alimento muy adecuado para las personas que sufren retención de líquidos, además unos estudios realizados en el 2008 indican que ingerir medio litro de jugo de remolacha al día, reduce la hipertensión arterial, ¿se puede pedir más?. pues vamos con la receta para 8 personas, mas vale que sobre a que falte:
Ingredientes:
500 gr. de remolacha cocida (opcional, reservar trocitos para decorar)500 gr. de tomates maduros1 diente de ajo50 gr. de pimiento verde 1 trocito de cebolla (20 gr. aprox)1 chorrito de vinagre (20 gr. aprox)50 gr. de aceite de oliva (AOVE)SalPerejil picado (opcional)1 chorrito de nata (crema de leche) (opcional)Preparación:
Triturar bien todos los ingredientes y listo, si lo preparáis con Thermomix, 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
Nota: Si preferís tan solo gazpacho, sustituir la remolacha por tomate.
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