Ingredientes para 4 personas:
1-2 cebollas según tamaño
2 dientes de ajo
500 gramos de patatas
800 gramos de ternera y cerdo para estofar
aceite
2 c/s de pasta de tomate concentrada
1 lata de 800 gramos de tomate triturado
1 pastilla de (avecrem)
1 lata de 700 ml. de tomate pera
1 lata de 370 ml. de zanahorias baby
Sal, Pimienta recién molida
Pimentón picante, Cayena molida
Preparación:
Pelar las cebollas y picarlas en daditos. Pelar los ajos y prensarlos. Pelar las patatas, lavar y cortar en dados. Secar la carne y cortar a tamaño de bocado. Calentar una olla con un fondo de aceite, echar la carne y dorarla. Añadir la cebolla y el ajo y dorar también. Añadir las patatas y dar unas vueltas. Echar el tomate concentrado, el tomate triturado, el avecren y cubrirlo de agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer tapado unos 90 minutos.
Escurrir los tomates pera y las zanahorias. Picar los tomates pera en juliana y añadir ambos a la olla al igual que las especias, sal y pimienta. Cocer a fuego medio unos 5 minutos más.
Servir con pan.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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