Guisillo de San José

El guisillo de San José es una sopa típica del pueblo malagueño Villanueva del Trabuco. Se trata de un plato muy sencillo hecho a base de ingredientes muy humildes. En algunas casas se suele incluir en las tortillitas una lata de atún en aceite. También es común incluir en el último hervor un puñadito de almejas o incluso unas gambas. En ese caso sustituiríamos el caldo de pollo por caldo de pesc ...

Recetas de la abuela Las Recetas de la abuela son esos platos de cocina tradicional que traen todo el sabor y la solera de la experiencia de las abuelas. Todos guardamos con cariño esas recetas que con tanto mimo nos preparaban y, ahora, las preparamos nosotros para los nuestros. Platos que debemos seguir transmitiendo a futuras generaciones porque están súper ricos!! Si eres de los que aún guarda ...

Ya estoy aqui, otro mes, con el reto de las #foodbloggersaragon, "A nadie le amarga un dulce". Este mes de marzo lo dedicamos a los dulces tradicionales, esos que nos preparaban nuestras abuelas y madres cuando no había tanto dulce industrial en las tiendas de barrio, porque por supuesto en nuestros años de infancia no existían los supermercados ni las grandes superficies que nos tienen ...

Aprende a preparar una deliciosa tarta de zanahoria, galletas y coco sin horno, es una receta súper fácil de hacer, con un resultado espectacular, llena de sabor y texturas que encantará a todos. Está tarta de zanahoria es un postre tradicional que nuestras abuelas y madres nos preparaban los domingo o en una celebración especial. Espero que os animéis a hacerla, porque está tan rica que repetirei ...

Potaje de Semana Santa o Vigilia Hoy vamos a preparar el típico Potaje de Semana Santa o Vigilia, uno de los platos con más tradición que preparaban nuestras madres y abuelas. Un plato nutritivo ya que es muy completo y equilibrado. Este plato me encanta, porque, una vez más encontramos una forma ligera de comer legumbres, ya que siempre van asociadas a platos con altos contenidos en grasa y, por ...

Cómo preparar los tradicionales Escalopes de Carne o Marineras, de una manera muy simple y exquisita. Disfrutamos mucho compartir este tipo de recetas tradicionales, como las que nos preparaban nuestras abuelas o madres cuando éramos chicos. Por eso la receta de hoy es un clásico de la cocina casera y que de seguro les va a traer recuerdos de la infancia… Escalopes de Carne. Una carne tiern ...

Hoy les propongo una Receta tradicional, que se hacían en los pueblos de Jaén y de Córdoba, después de la terminación de la época de la Matanza del Cerdo, aunque se llamen "Orejas de Carnaval", y se pareciera a las Orejas del Cerdo, no tiene entre sus ingredientes ningún contenido de este animal, es un dulces que nuestras madres o Abuelas los preparaban en esta época de Carnavales, y nos ...

Ramal: División que resulta de una cosa con relación y dependencia de ella (parte de…) Cuando de alta gastronomía se trata, para mí un plato en manos de un chef, de un cocinero, es como un lienzo para un pintor, dando lugar a una expresión artística. La cocina en ése justo momento no es sólo alimentar, es puro arte. Chefs que hoy por hoy marcan tendencias, quizás buscando creatividad, técnicas ...

Dorados paquetitos de crujiente rebozado que envuelven una deliciosa, esmera y trabajosa bechamel, hecha con paciencia, con cariño y salpicada de tropezones. Sin lugar a dudas, sabrán que hablo de la croqueta, nombre que las voces populares llegan a cambiar por "cocleta" o "cocreta". Indiscutible reina de la cocina tradicional de nuestras madres, suegras y abuelas. ¿A qui ...

Cuantos de nuestros recuerdos podemos asociar con un sabor, un aroma, una textura o el cálido ambiente de una cocina familiar. La cocina, las exquisiteces que allí nos preparaban y preparamos para los nuestros nos embriagan los sentidos y llenan el alma. Ahora con el paso del tiempo he conseguido comprender que sin saberlo, sin ser consciente de ello, he llegado a la conclusión de que durante mi ...