Hoy os dejo un guiso que se hace en un momento, con muchas verduras y alubias de bote, para esos días que no tienes mucho tiempo o ganas de cocinar pero te apetece algo rico y sano.
He cortado las verduritas en trozos pequeños, pero si en casa tenéis unos peques (como los míos) que no le gusta encontrarse nada podéis triturar las verduras.
INGREDIENTES:
-1 bote de alubias, he usado las de granja que son más grandes
-1 pimiento rojo
-1 zanahoria
-1 cebolleta
-1 calabacín
-1 tomate
-2 dientes de ajo
-1/2 vaso de vino
-sal
-pimienta
-1 cucharadita de cúrcuma
-aceite de oliva
PREPARACIÓN:Preparamos una olla con un chorro de aceite de oliva, lavamos las verduras, pelamos en caso necesario y cortamos en trocitos pequeños, menos el tomate que lo rallaremos.
Ponemos en la olla y salteamos durante unos minutos, agregamos medio vaso de vino y dejamos reducir a fuego medio.
Cuando el vino haya reducido y tengamos la verdura salteada, sazonamos al gusto y añadimos la cucharadita de cúrcuma.
Movemos bien, escurrimos las alubias de bote y las enjuagamos, agregamos a las verduras y cubrimos de agua (o caldo) dejamos a fuego medio durante unos 10-15 minutos tapado.
Ya tenemos nuestro guiso de alubias y verdura listo!!!
Está muy rico.
Besitos
Fuente: este post proviene de Sin trazas de leche , donde puedes consultar el contenido original.
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