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Guiso de costillas de cerdo picantes



Ingredientes:

Costillas de cerdo (500 gr)

Ajos (3)

Cebolla (1)

Tomate maduro (1)

Laurel (1 hoja)

Aceite de oliva (1 cucharada)

Sal (1 pellizco)

Azúcar (2 pellizcos)

Pimienta negra en grano (20)

Pimienta de Jamaica en grano (20)

Clavo (1)

Pimentón picante (1 cucharadita)

Cerveza (500 ml)

Mantequilla (1 cucharada, opcional)

Semillas de sésamo
Preparación:

Pela y trocea el ajo y la cebolla.

Ralla el tomate.

Prepara una olla con el aceite a fuego medio alto (7/10) y dora las costillas.

Retira las costillas.

Sofríe en la olla los ajos y las cebollas con la sal y el azúcar.

Cuando esté sofrita la cebolla añade el tomate rallado y deja que se haga.

Tritura la salsa.

Regresa las costillas a la olla.

Añade la hoja de laurel y cubre con la cerveza.

Dale el punto de sal.

Tapa y deja que se haga durante hora y media (vigilando).

Destapa.

Incorpora la mantequilla y mezcla

Deja que reduzca la salsa otra media hora a fuego lento (vigilando).

Sirve decorando con las semillas de sésamo.
































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